今天跟朋友閒聊...........

這個研究生居然是他的親戚.

而且還是家中的獨子.......................................

美國也有過沙門氏菌污染至死，上百人致病的案例。
日本人說美國雞蛋不可生吃，就是因為可能帶有沙門氏菌。
其實台灣雞蛋也一樣，生吃有風險。

不過真的有食物中毒症狀是不能輕忽的，有些菌嚴重是可致命的。

日本人 有種吃法是把整顆蛋 倒在飯上加醬油吃。

台灣早期 很流行 蛋密汁 也是用生蛋。

還有 我朋友說他 以前 練拳擊 時 也要吞生蛋

台灣人 吃火鍋時 有時 沾醬 也要 配 生蛋黃。

荷包蛋 其實 我也很愛吃 蛋黃不要熟的

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蛋這個東西 到底要怎麼看 安全不安全@@!?

像溫泉蛋那種半熟蛋算嗎? 不過台灣人應該都沒在怕的
現在吃火鍋還是有生雞蛋放在那邊給人加
以前吃三商巧福還會加生雞蛋, 後來禽流感之後就再也不賣了

現在放生雞蛋好像會被告.
印象中是因為禽流感的關係.
不只火鍋店,
麵包店,牛洞店,也都不准打個生雞蛋.


火鍋用生雞蛋黃+火鍋沾醬(沙茶醬等)好像是從壽喜燒演化過來的.
好像這樣溫度比較低,也比較股溜.
以前火鍋店還要準備一個把蛋黃及蛋白分開的裝置,
避免有人手殘.
最少七八年前還滿流行的.

專用的手套其實還好,
但大部分人不會這樣做應該是怕燙,
(阿喪居然沒說"謀要靜,沒修啦!" :laugh: :laugh: :laugh: )
印象中有些麵店用電風扇把麵吹冷,
也是用手或是戴手套翻動.

腸道壞菌還滿複雜的,
我就因為腸道壞菌搞成敗血症+肝膿瘍,
其實也只是常見的壞菌.
病好了就天天吃益生菌. :laugh: :laugh: :laugh:

沙門氏菌食物中毒可大可小 ,有人可能拉一兩次就安然度過有的可能人生 online 就此離線 ...:think:

就算是一直有生食雞蛋習慣的日本 ,基本上也不建議嬰幼兒高齡者孕婦這些高風險群生食雞蛋
而且雞蛋(包含其他食材) ,生食除了食材本身 ,從調理到食用之間的控管都需要比熟食更嚴格的控管
日本雞蛋為了要做到生食從雞隻飼養到雞蛋清洗保存都有下功夫 ,即便如此每年還是不乏中獎的例子 ...

YouTube 上有影片 - 手套炒麵

https://www.youtube.com/watch?v=oMtwvqnNG28

日本的生機蛋我敢吃
台灣的我不太有信心阿 :cry:

半熟溫泉蛋應該算低危險。
如果不是洗選蛋，雞蛋外殼容易沾染雞屎，就容易感染沙門氏菌。
生吃類似打沙茶醬這樣，或有人喜歡生吞，這個都危險。
沙門氏菌只要雞蛋煮熟就沒問題了。

據我日本朋友（讀食品安全）說過，日本都是清洗過再包裝上市，而且會定期抽驗
所以日本雞蛋是可以生吃的。