PCDVD數位科技討論區 - 米其林：台北米其林指南3月14日正式發佈

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引用:

作者sclee

看報導歐州有米其林星的名店放棄星星退還給他們

不想他們以後再來煩

哪些大廚專心做好自己的菜色就好不想再應付米其林的要求來保住星星

與其擔心被摘星的壓力乾脆不要了

不知道臺灣餐廳有沒有這樣的風骨
還是說只要評上了, 先來發個公告
"因應國際原物料上漲, 本店即日起所有菜品單價調漲50%-70%不等, 另收15%服務費" :laugh:

真正讓人感動的美食只有來自最無助的飢餓，
其他都只是錦上添花的餬口。

米其林指南，本就是給願意花大錢的“觀光客”看的。

我們這些在地的鄉民，有什麼好酸的。

例如鼎泰豐，變貴了，也是它有能力提高自己的價值。但是小籠包，還是有便宜，沒那麼有名的店，給本地人吃呀。

引用:

作者ㄧ本道

會否出現香港的狀況~死亡之吻

一些小店摘星後被房東漲租金受不了高租金乾脆關門

有些店面不大本來已經是稍有名氣不愁沒生意

經米其林加持後只不過排隊的人變更多收入也沒能增加多少漲租金當然受不了

引用:

米其林如死亡之吻香港得獎店家倒閉

獲得「米其林」推薦，固然是餐飲業殊榮，卻也成了部份店家「不可承受之重」。其中香港不少小吃店連連上榜，房租卻也跟著喊漲，有的漲幅高達120%，有店家因此被迫多次搬遷，更有的因此關門大吉，更讓港媒戲稱「米其林」猶如「死亡之吻」魔咒。

鮮奶油、黑糖凍和餅乾碎層層堆疊，共有十層之多，還有草莓三重奏，草莓慕斯、奶酪和冰淇淋一口滿足。米其林甜點店店主：「（創新甜品）就是試囉，如果試一次不行就試十次，試到我們自己和同事都覺得OK了。」

香港知名甜點店以療癒味蕾和心靈的料理，連續三年獲得米其林推薦，近來卻傳出旺角黑布街的「起家厝」面臨收攤，再度印證都會傳說，米其林如「死亡之吻」。

米其林車仔麵老闆黃先生：「這條街店租貴至少十幾廿萬，這條街是整個深水（土步）最貴的街，很少會有店面會放出來。」香港鬧區這間麵店大排長龍，一條街竟有3間分店，招牌車仔麵和台南擔仔麵有異曲同工之妙，看似湯頭清淡卻不簡單。

米其林甜品店老闆招先生：「（按時交房租）錯了，想法錯了，你每個月準時交房租，一定是很多錢賺吧，那房租就多漲點囉，我從來沒有欠過租金，後來被漲房租都是一倍起跳。」卻遭到房東獅子大開口，漲幅高達120%，讓店家乾脆另覓新址。

香港動新聞播報：「阿鴻小吃2014年就因為摘星，業主就漲6成房租，被迫歇業，2015年荃灣祥興記亦因上榜，被業主漲5成房租而歇業。」

然而「車胎人」的魔咒不只在香港發威，2017年上海米其林指南，選出中國第一間三星餐廳「唐閣」，隔天卻因遭到稽查一度停業，而這份美食界最高殊榮，固然是對餐飲業者的肯定，然而隨之而來的關注，不見得每個店家都Hold得住。

https://tw.news.yahoo.com/%E7%B1%B3...-140736714.html

米其林有價位門檻，能夠摘二星以上的店家本來就不會便宜到哪裡去
會因此漲價的問題不需要擔心，反而是臺灣一大亂源...房東

會怎麼去搞這些用心的店家永遠都讓人驚奇

引用:

作者sclee

會哦, 臺灣的房東不都是這樣嗎
自己的店面租給有名氣的店家帶動人流之後就開始殺雞取卵, 反正死了一個還有後面來接盤

引用:

作者ㄧ本道

會哦, 臺灣的房東不都是這樣嗎
自己的店面租給有名氣的店家帶動人流之後就開始殺雞取卵, 反正死了一個還有後面來接盤

所以地價稅應該要上漲到實價10%，大幅打壓地價，讓人人買得起土地，由政府來作房東。

引用:

作者ㄧ本道

為什麼日本人不收服務費?
台灣人收的10%幾乎都進了老闆口袋

《臺北米其林指南》公佈榮獲「必比登推介（Bib Gourmand）」的美食餐廳名單：

https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.n...and%20Table.pdf

台北知名的夜市美食共有 10 項街頭美食獲選進入今年的《臺北米其林指南》

饒河夜市=3
南機場夜市=2
寧夏夜市=2
臨江街夜市=2
士林夜市=1

看來有店家又要因為「人事+原物料成本上漲」含淚漲價了

引用:

作者enduser

《臺北米其林指南》公佈榮獲「必比登推介（Bib Gourmand）」的美食餐廳名單：
https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.n...and%20Table.pdf
台北知名的夜市美食共有 10 項街頭美食獲選進入今年的《臺北米其林指南》
饒河夜市=3
南機場夜市=2
寧夏夜市=2
臨江街夜市=2
士林夜市=1
看來有店家又要因為「人事+原物料成本上漲」含淚漲價了

海友在不用排隊的狀況下, 算是我在士林夜市唯一覺得還算可以吃的...
濱松屋的活鰻三吃超過650以後我就放棄了...

鼎泰豐出現在名單算是合理, 但是跟阜杭豆漿, 美麗餐廳放在一起, 我覺得委屈它了...

名單中的一大串牛肉麵..., 廖家跟林東芳算是兩種口味的代表, 但我一直吃不懂廖家, 林東芳可想見之後cost down會更嚴重.

宋廚的烤鴨太瘦, 其他菜色尚可. 在一個禮拜預約得到的情況, 吃吃烤鴨以外的菜色可以考慮.

豬肝榮仔的know how應該就是豬肝跑水有跑乾淨, 先沾粉再下去煮.
可是寧夏現在也開始有淪陷的感覺了...

建宏牛肉麵上榜? 這真是... 不知道多少人家巷口的麵攤要出來嗆聲了...