PCDVD數位科技討論區 - 東京板前豚骨拉麵

PCDVD數位科技討論區 (https://www.pcdvd.com.tw/index.php)

- 七嘴八舌異言堂 (https://www.pcdvd.com.tw/forumdisplay.php?f=12)

- - 東京板前豚骨拉麵 (https://www.pcdvd.com.tw/showthread.php?t=1119194)

引用:

作者鯊魚俠

7年前我就有回過雲大的那篇文章

當時有講到家兄曾經在友愛街的東京豚骨拉麵工作過

講難聽一點是慣老闆的做法...
只要有設備壞了就想辦法從員工身上扣...
延遲發薪...
食材放太久出問題就把表面刮掉繼續賣...
還氣走好幾個煮麵師父和滿腔熱血的學徒

當時家兄在該店工作我一直想去吃...
家兄一直阻止....
因為他看到太多內幕了

我不知道老闆是什麼想法..
你認為他成功...
我覺得他根本是把臺灣人當白癡看(老闆雙重國籍.出入台灣日本都是本國人)

現在這一間開在我家附近快一年了...
我和家兄吃過一次...

家兄說...只吃麵就好.其他小菜都不要吃....
因為都不新鮮

原諒我滿滿的負評...
因為我實在找不出什麼好理由去支持一間食材出問題繼續賣
外加壓榨員工的店

雲大說這家店是以前的學徒出來開的，

難道也把以之前師父的那一套管理方法也學過來了？ :confused: :confused:

引用:

作者鯊魚俠

...恕刪...

家兄說...只吃麵就好.其他小菜都不要吃....
因為都不新鮮

原諒我滿滿的負評...
因為我實在找不出什麼好理由去支持一間食材出問題繼續賣
外加壓榨員工的店

感覺很多店都有這種毛病，食材明明不新鮮了，卻又捨不得丟，雖然調味重可以欺騙一些人，但是騙不了所有的人，漸漸的人就走了冷清了，庫存又更多，變成惡性循環...

以前有推過龍Ｘ烤鴨，但是幾個月前去吃發現肉烤的柴了(趕時間嗎？)，麵皮看起來、吃起來都像是放很久了。決定永不再去了。
（目前覺得大約同價位的烤鴨是春申食府的比較好，但只是目前，不代表永久）

引用:

作者dahone

雲大說這家店是以前的學徒出來開的，

難道也把以之前師父的那一套管理方法也學過來了？ :confused: :confused:

我不知道他有沒有把師父那招抄過來用

不過我認為多少會有影響

身為美食都市的市民，有一個廚師的朋友告訴我

台南吃的只要食材新鮮不亂搞就好吃……
什麼都好吃