PCDVD數位科技討論區 - 神奇的冰滴咖啡

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nick6666

2016-10-08 05:42 PM

遇到好菌就是發酵,遇到壞菌就是壞掉...XDD

閒閒散散	2016-10-08 05:48 PM

引用:

作者00000000

http://www.igc.co.jp/wp-content/uploads/2013/10/KT8644-CL.jpg

我是用這種做冰滴

版上前輩討論看看 :)

這組我用過...

參數單純咖啡豆好水粉比例抓好
產出的風味都很穩定很好用

閒閒散散	2016-10-08 05:51 PM

引用:

作者CDancer

入門先試玩這款
http://24h.m.pchome.com.tw/prod/DEAA76-A9007A0TY

豆子是中深烘培曼特寧

我目前用舊款的也有水滴控制閥門
功能相同你這組造型好看滴出來就感覺比較好喝
:laugh:

大型的太麻煩了被我冰起來不用

老飛俠	2016-10-08 05:54 PM

我家裡咖啡本來都是用美式咖啡機煮的，有時間也想嚐試看看冰滴，不過夏天也快過了，或許明年再嚐試吧？這段時間做做功課。

chalice

2016-10-08 06:07 PM

引用:

作者老飛俠

我家裡咖啡本來都是用美式咖啡機煮的，有時間也想嚐試看看冰滴，不過夏天也快過了，或許明年再嚐試吧？這段時間做做功課。

台灣現在只有寒流來才感覺到真的冷

所以老飛俠別等到明年了，現在就可以去買一組來玩玩 :D

MUS	2016-10-08 06:21 PM

引用:

作者apharomeo

喜歡發酵味的話可以用冰釀的方式，Hario就有出專門的冰釀壺，價格也不貴。

冰釀的作法，每天都會有不同的風味變化，可以多嘗試找出自己喜歡的味道，但還是不建議冰太久，天知道會不會發霉？另外冰釀的咖啡因也比較重，這點要注意。

或者用日曬豆，通常日曬豆多半也會帶點紅酒的發酵味。

這一點眾說紛紜, 也有不少研究反倒是說明冰滴咖啡因較低, 因為溫度會直接影響能溶於水的咖啡因...
底下這個聯結有一些討論可以看看
http://cafe17.blogspot.tw/2012/11/blog-post_29.html

lileo

2016-10-08 06:54 PM

引用:

作者5028838

嗯！要發酵，有聽說放6個月的，但是不建議就是了…

6個月耶!!!!

x1013 PRO

2016-10-08 07:22 PM

請問閒大
如果把咖啡粉加冰水放冰箱
等要喝時在倒到濾紙過濾
這樣行嗎 :confused:

我偶而是用這樣放一個晚上
早上再過濾起來

k2島民	2016-10-08 07:23 PM

引用:

作者nick6666

遇到好菌就是發酵,遇到壞菌就是壞掉...XDD

宅宅:我懂... :cry:

閒閒散散	2016-10-08 07:48 PM

引用:

作者x1013 PRO

請問閒大
如果把咖啡粉加冰水放冰箱
等要喝時在倒到濾紙過濾
這樣行嗎 :confused:

我偶而是用這樣放一個晚上
早上再過濾起來

這是冷萃法我偶爾會用
但粉需磨的較細其實這個方法十分鐘就可以享用囉

所有的時間均為GMT +8。現在的時間是08:24 AM.

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