PCDVD數位科技討論區 - 頂好買了便宜的特價肉但有點奇怪麻煩煮夫們看看

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鹹豬手	2016-02-10 10:09 AM

引用:

作者flycr

在頂好買了快過期的特價肉
放一晚冷藏早上拿出來用
因為太厚就先切一半
發現內層和表面的顏色差很多
左側是外層右邊是切面...
這是代表超市為了品相良好把肉拿去泡過什麼東西嗎？
還是單純是溫度不同之類的問題?

氧化的顏色.....正常

season

2016-04-24 05:59 AM

引用:

作者鹹豬手

氧化的顏色.....正常

請問一下鹹大, 為何切開才有氧化顏色
正常的物體氧化不是都在表面嗎?? :confused: :confused: :confused:

PENKJN

2016-04-24 08:04 AM

我還以為你是貼出米豬肉....結果一看"還好...很正常"

鹹豬手	2016-04-25 11:49 PM

引用:

作者season

請問一下鹹大, 為何切開才有氧化顏色
正常的物體氧化不是都在表面嗎?? :confused: :confused: :confused:

肌紅蛋白接觸到氧氣20-30分鐘後會變成鮮紅色，再過30分鐘後會變高鐵肌紅蛋白，肉類呈現褐色的部分便會增加。

肉要是壞掉會變綠，味道會變臭酸，表層會有稠稠的液體，
聞過一次那種味道應該會一個禮拜不想再吃肉。

Phenix

2016-04-26 12:41 AM

引用:

作者abo5738

頂x 招牌有紅色的超市嗎?
多年前有次我去買特價品切好的西瓜
10多元
後來馬上打開來吃酸酸的

過幾天我跑去那邊跟店員反映

店員送了我一個尼龍購物袋 :agree:

說真的如果你講的是事實的話其實沒啥必要這樣遮掩 :think:

marks

2016-04-26 01:20 AM

引用:

作者Phenix

說真的如果你講的是事實的話其實沒啥必要這樣遮掩 :think:

那種應該都已經事過境遷了, 一般應該不會有多少人會留證據吧
要是留言被店家告了卻拿不出證據來證明反而會給自己帶來麻煩

wishliker

2016-04-26 06:42 PM

引用:

作者ppoq

很正常.....

螢光色不就嚇死?

不過還真有看過有點螢光色的肉片

lzarconlony1

2016-04-26 06:55 PM

引用:

作者Phenix

說真的如果你講的是事實的話其實沒啥必要這樣遮掩 :think:

現在社會亂流行店家亂告人
美其名是維護商譽其實就是一種手段

所以稍微消音一下合情合理

JXL	2016-04-26 08:23 PM

引用:

作者marks

超市裡面快過期品相不好的肉
通常都是拿去醃漬變成像黑胡椒炒肉絲之類的加工品
沾了一堆醬之後就看不出來肉質好壞了

超市的經營業者以為這樣做叫做精打細算, 其實是省小的賠大的

而且賠的成本超乎想像

這會造成甚麼?
大家會認為所有的加工食物都是不新鮮的
於是超市只能賺通路上架費, 卻賺不了高附加價值的, 而服務這塊的潛力很大

生鮮蔬果的東西價格差不多就是定在那邊, 比起外面沒有冷藏設備的市場貴沒多少
也搶不走早市的客人(你有冷藏設備, 怎麼樣也不會比剛到貨的新鮮吧....)
加工熟食加熱即食的滷味配好的菜盤, 我認為有很大的潛力, 甚至於是做便當....
問題在於: 如何說服消費者這些都是新鮮的?不是拿即期食物來再生過....

發燒宅經濟

2016-04-26 08:45 PM

壞掉的會有發黃的感覺，看到你就知道了

所有的時間均為GMT +8。現在的時間是05:45 PM.

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