其實,很多是因為不是自己炸紅蔥頭豬油,就沒味道....
只好自己來....落差應該不小~~~
豬油就是會凝結拉.....榨一壺,一壺都凝結....

豬油都會凝固阿,不管正義還是維力

你注意看小吃攤的都會先挖起來或把鐵桶直接放在火爐邊

因為靠近熱源 自然溶解 不然都一坨坨凝固

對了棕梠油 天氣冷也是會凝固

:think: 我們有好多個每年賺超過鼎泰豐百倍的食品公司，依然不檢驗上游產品

只會怪政府跟上游原料廠商，然後說自己也是受害者。 :tu: :tu: :tu:

自己在工作的公司旗下店家在做豬油蔥的豬油也是一整塊的
沒有先隔水加熱根本沒辦法使用
豬油蔥用來拌麵線的，一小桶就放在爐子旁邊
一到冬天還會出現半邊結塊半邊液態的狀況。
真的有那豬油不凝固的我還不敢吃勒........
別說豬油，連橄欖油這類植物油在低溫下都會稍稍有凝固的狀況了。

沒記錯的話，人家鼎泰豐也是跟食用油產業起家的，鼎泰豐當然對油很了解啊！

統X表示：噓，你怎麼可以把事情掀開。
鄉民：你這次好像沒什麼事，跟往常表現不一樣
統X：因為我們的產品線很少需要用豬油，就算有，我們也要化工部想辦法用沙拉油，棕櫚油弄出豬油的香氣

哈 同好 我也比較愛他的炒飯
小籠包我喜歡吃龍城市場的

趁機出來打****？改天發現炸油用的豬肉有問題就好笑了。

+1

我對鼎泰豐一直稱讚有加

人家開個餐廳 即便沒有十全十美 九全八美也夠了
畢竟 雖然東西不是絕對的好吃
就友人的說法 品質穩定 不會有哪天廚師的心情不好 今天的味道就變了
還有 服務生都是通外語的年輕小姐 也不會有擺臭臉的阿桑 或是外勞

我只要看到服務生是外勞
基本上 是不會進門的
因為 我覺得當老闆要有點社會責任
如果 他覺得請外勞才能降低成本 才能賺錢 那它去賺外勞的錢就好

疑
現在餐飲業可以用外勞了?