PCDVD數位科技討論區 - 阿基師：男生不用心　在職場易被淘汰

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引用:

作者ha0917

除了不用心的部份，

有沒有上進心及企圖心也很重要...

部門內有幾個男生，

年紀大約都三十好幾了，

工作上也是隨隨便便的...

其實一直都有替他們鋪路，

但他們好像也不以為然...

整天下來就是聽他們在討論最近很紅的LOL，

不然就是滑手機玩全民打棒球或是神魔之塔...

(整天聽他們在講都會背了... :jolin: )

或許是沒結婚也可能家裡有錢沒什麼壓力吧...

態度問題吧? 面對事情沒要沒緊的,說實在的30歲開始是男孩子黃金時期,

如果沒好好的規劃一番過35歲以後肯定路會越來越窄

要用心演給
公司裡有核心權力的人看

引用:

作者jeffjclen1

要用心演給
公司裡有核心權力的人看

事業是自己的，不面對最前線的時候可以演，哪天要對自己的負責的時候，再演也沒用

引用:

作者KKao

事業是自己的，不面對最前線的時候可以演，哪天要對自己的負責的時候，再演也沒用

待過關門收攤的代工廠,賺錢時期大家都會演,演很大
生意被搶時開始互拆假面具, 最後各自鳥獸散另尋他路

上得了台面的大廚常常要接受客人考驗，
例如一桌酒席預算15000，有成本經驗的廚師能夠在預算內做出最好的菜色還兼顧餐廳收益。

因為一般餐館不是優秀廚師應該長期待的地方，
努力做出口碑，自然會有金主找上你。
像阿基師就是從小餐廳起家，時間久了會有專門投資餐飲生意的老闆會找你跳槽。
他是國內中餐大廚為數不多從小餐館也沒拜師就做出名聲的。
大部分主廚多半只擅長一種菜系，例如閩菜、台菜、江浙等。
他則是粵菜、台菜都做出口碑，所以當過國宴主廚之後，大飯店就捧錢上門了！
而且常看烹飪節目的人可能會發現，他不僅做菜做得好，講解時口條也是一流！

引用:

作者真‧G1

開菜單跟下不下廚其實沒關係

開菜單最難的是你要深入瞭解伙房兵的能耐到哪裡, 哪些菜他煮得出來, 要花多少時間

我當過差不多5~6個月伙委, 開菜單我都會先弄一份伙房會的菜的database

有了database, 只要掌握一餐內魚/肉/菜/蛋平均分配, 顏色搭配豐富就可以了

例如主菜用焢肉, 副菜就避免出現豬肉類的, 可以用雞/鴨之類去替代

焢肉屬黃色系, 所以副菜搭一樣綠色的蔬菜比較好看, 盡量避開如玉米/高麗菜/白菜/豆芽等色系反差小的

綠色蔬菜直皆炒顏色也不好看, 所以我會請伙房將紅蘿蔔或培根肉切絲去拌炒, 如果可以, 再加黑木耳絲會更漂亮

我就是掌握不重複及顏色搭配漂亮的原則, 當伙委還挺輕鬆, 還騙到不少榮譽假 :D :D :D

+1

小弟以前當伙委時也是如此配菜的,不過是當了第三次時才體會出來.

我在成功嶺服役，基本上那裡是示範營區，
伙委分春夏秋冬不同時節的蔬果都有編製了對應菜單，
每月依照四五十道菜色都有對應作法，要兼顧美味與營養。
六七個各負責洗菜切菜煮菜的人只要會20道菜就可以順利退伍。
所以並不是每個人都會那五十道菜，而是伙委依規定開菜單，
廚房再依照個別專長讓不同的人去煮菜就好！

引用:

作者c3d

阿基師：男生不用心　在職場易被淘汰 (http://www.appledaily.com.tw/realti...0130730/233433/)

【陳嘉恩／台北報導】勞委會今舉辦座談會，邀產業界、學術界和國際技能競賽金牌選手對談。勞委會主委潘世偉說，這次花藝金牌由男生奪得，也有越來越多女生從事黑手，顯示職場上已有許多工作跨越傳統性別藩籬。福容大飯店行政總主廚「阿基師」鄭衍基說，男生的優勢是孔武有力，女生則贏在細心，但在工業化時代，粗重工作由機器代勞，如果不夠用心的話，「男性會慢慢被淘汰」。

阿基師說，不管男性也好、女性也好，「用心最好」。他也勉勵金牌選手，得金牌只是階段任務，重要的還是要下一步要做什麼，未來要走的路還很長遠，以他來說即便現在已管理16家連鎖飯店，他還是每天都在想之後要多做些什麼事情。台北科技大學校長姚立德說，萬貫家財不如一技在身，建議政府應強化證照法制化。
...

意思就是娘泡有理偽娘最高這麼可愛一定是男孩子XD
我有理解錯阿基師的真意嗎?

簽名檔那麼大的圖是怎麼回事?

這個話比叫人家交朋友借錢的實在多了 :jolin: