我吃過的豆花都是湯有甜或鹹味.
豆花本體只有豆花味. :shock:

那豆花妹是甜的還是鹹的 :confused: :shy:

等羊前輩下鍋時就知道了 :laugh: :laugh: :laugh: :laugh: :laugh:

還滿想試試不一樣的口味的豆花，新莊有賣嗎?

每次吃鹹豆漿，都會加點醋，吃慢一點的話，就變成鹹豆花了！

鹹豆花是加少量的醬油, 辣椒, 榨菜, 蔥花 (有時還會放點蝦米). 真的沒人吃過嗎?!
(我媽說她小時候在左營眷村都只有吃過鹹的. 是在台北讀書才知道有甜的豆花

我吃過!
大概12-3年前去上海玩的時候吃到，
第一次覺得很怪，因為印象中豆花就是甜的。

但後來卻念念不忘那味道，問了老闆，
老闆說這做法是跟台灣的永和豆漿學的。

後來回台後，去永和中正橋頭那的豆漿店問，鹹的只有冬天賣。

現在不知道還有沒有在賣呀!

鹹豆漿很常見，鹹豆花卻不曾耳聞，即便在左營也是如此，有推薦的店家嗎 :)

我來正解一下吧

A
豆花 在四川本地 其實就是豆腐 用手工壓制的粗質豆腐 口感特好。
但要配上當地特產的 香葉 (類似九層塔 或香菜類似 別省份還沒有)
辣椒 蒜 跟 花椒 八角 熱炒澆熱油 各家配料都些許不同 但非常普遍 最低廉的 食物。

豆腐腦就是 大家所謂的 "豆花"了。


B
北方古早多半是鹹的吃 南方吃甜的為多 因為盛產甘蔗 制糖方便

C
一個九一八滿州國 日軍入侵東北 把整個中國人口遷移弄亂了。
北方逃向南方 後 美國跟日本合夥分裂 在南方 搞滇緬軍 -十萬青年十萬軍 供應大量的黃豆到 重慶昆明兩廣。 於是 吃豆花豆腐 為主食 南北人都交換了各式口味。
後來抗日勝利 滇緬軍又海運遠調 東北接收。
國共戰爭 撤守台灣的 老兵帶來了 大後方的混和吃法 山西的麵食加南方的豆漿 最典型的是"永和燒餅油條大王" 遍佈全台。後又傾入大陸
。
我小時候還吃過 挑者熱桶在碧潭山上賣 豆花的老兵 就是甜的吃法。

:D

ps:大陸新一代 因政治限制 不知以上這段史實 很多食物調配都失傳了 還沒台灣道地。

加分!!

剛正想去Google你就打出來了，我也覺得豆花的發源不應該只是甜、鹹這麼單純而已