大致上有兩個方向,一個是除菌方式,一個無菌填充產線

除菌方是台灣就單純的是巴式加熱殺菌
其實還有 高壓殺菌 陶瓷膜過濾 離心分離
外國乳廠很多採取數個方式綜合處理

台灣唯一引進多重處理只有統一,
72度加熱 + 陶瓷膜過濾
但也只用在最高階的產品Dr.Milker和瑞穗72急致
值得一提的是統一的陶瓷膜過濾可以去掉生菌,達到5個log

再來是無菌充填產線
牛奶殺菌是一回事,但是填充裝瓶多少還會受到汙染
這個主要是錢的問題....
一條產線可能數百萬 數千萬 數億 十幾億.....
牛乳業者應該是統一和味全花最多錢,
光泉配合外國設備業者推廣新包裝,省錢,
所以常常用一些別家沒用過的包裝.... 例如半圓柱保麗龍和利樂鑽...

台灣在填充產線上最敢砸錢的是黑松,但生意好像不怎麼樣....

大陸業者已經發表84度加熱保存9個月的保久乳技術了..
這點台灣輸很多