作者FIREFALCON

這種有"嚼勁"的麵條, 像是烏龍麵, 拉麵, 不是用"嚼"的, 而是享受直接吞的爽快感.

作者vircgd

　　我不太懂你的邏輯，因為任何麵條都可以直接吞。
　　或者可以說任何東西都可以直接吞 :laugh: 。

作者vircgd

　　我不太懂你的邏輯，因為任何麵條都可以直接吞。
　　或者可以說任何東西都可以直接吞 :laugh: 。

作者alan0888

兄台若還習慣林東芳，下次去遇到不好排，不妨往前走有一間汕頭牛肉麵，湯頭跟林東芳有些差異，中藥味更深刻些，但也是認真有燉熬不偷工，麵也不馬虎(我覺得還贏林東芳)，整體價格比林東芳低一點點。若懶得排長隊吃林東芳，我會去這家解解饞，它的花干(牛肉湯煮)拌點桌上附的牛油，也不輸林東芳的。若不愛它的湯頭，建議可以點大碗炸醬麵，麵確實是不錯。

作者little.john

我個人吃陌生店家的牛肉麵通常會先點清燉的，因為有些店家買進來的廉價牛肉幾乎來自澳紐，
有的牛肉其實有些肉腥味，但濃重的紅燒與豆瓣醬會壓過這些不好的味道，
再來才是半肉半筋或完整全筋的麵，這才可以嘗出店家的功力，
只是我吃過的有不少烹煮的湯頭、肉都好，但都敗在麵條這一項。

我常去大陸，吃的麵條幾乎像熱乾麵、福州意麵、北京拉麵無一不嘗，
但台灣幾乎都是機器製麵，那口感真的只是普普通通 :cry:

作者EAC212

同意...
基本上，個人認為"牛肉"麵超過100元都算貴，牛筋麵頂多200，
頂多視環境再加50%，
當超過這個價位時，已經不是在吃牛肉麵，而是在吃裝潢、氣氛以及服務了。
有沒有那個價值，就見人見智了。

作者EAC212

每個人吃東西的方式不見得要完全一樣，
他爽就好，
雖然他使用了"不是、而是"的說法顯的托大，
不過你想嘛，
本串文是在"分享牛肉麵店"，
他還能拿私廚出來說，
而且每個人的口味本來就不相同，他竟連無敵都出來了，
何必跟他較真呢，笑笑就好。