早期的進口茶說真的還是有其存在的價值（尤其拿來做市售飲料茶的原料），因為單價便宜，通關前又是全面的農藥殘留檢測等，除了天然風味外在健康方面其實比國內一些農藥殘留過多的要好得多，但印象中這檢測從今年起改成抽測了，所以以後的情形還是未知之數，我有句話是這麼說的，只要能找到口味可以，價格又負擔得起的茶，對每個消費者來說就已經算是好茶了，至於享用一些高檔茶品，則到了享受的境界，供各位參考參考。

一直忘了說茶碗泡的優缺點，在此補上：

方便、迅速、器具簡單，家裡廚房幾乎都找得到，方便觀察湯色、作工、茶角茶末的殘餘、氣泡多寡亦可評斷製茶過程的清潔程度.....等，會這樣泡最主要的原因是，有時茶農可能手中有的不只一板茶，吃的東西如果先後試，那靠記憶評斷難免有所差別，有時試超過二種以上的茶時，用茶碗泡多弄個幾組碗跟湯匙，再加上杯子同時飲用多泡茶的品質口感高下立判，所以上茶山找茶時茶農常會用此種泡法以供選茶的參考，還有一點就是，由於茶碗無蓋，茶質流失過速（主要是香氣），所以一些本來就沒有什麼質的茶，在拿湯匙來聞取代聞香杯在聞的同時，馬上就能發覺，這是這種泡法最大的優點也是最大的缺點（試茶方便就是茶葉消耗快），同樣的茶置入有蓋的鑑定杯或茶壼中鐵定比此種泡法更耐泡，但此種泡法實在是易學易用，建議大家買到任何一泡茶都可用此茶碗泡試試，知道茶味後再用壼泡不遲，否則一般人泡茶最易患的毛病就是下茶的量不好拿捏，清茶壼時挖出一大團未泡開之茶葉，悶到緊結茶葉的結果就是出來的茶湯極易產生苦澀，而香氣和回甘反而都喝不到了，這時用茶碗泡就可避免此現象產生。

為了鼓勵大家一開始都用茶碗試茶及加強互動，我這裡準備一點精美的贈品以做為獎勵，請大家於試過茶碗泡之後回個文發表一下自己用茶碗泡的心得，小弟看過之後（請別唬爛我）定當將贈品送出，只限五個名額，感謝。 :D

如果沒看到這些資訊.那我還在煩惱怎樣煮成冷茶.接下來準備換煮熱茶 :p

最近閒來沒事，跑去參考網路販售茶葉的經營模式，好奇心驅使之下看到有手採茶一元起標還沒啥人標，抱著貪小便宜的心裡標了一些，昨天貨到了，看了真是超級失望.........

1.明明就是機剪茶跟我說手採茶，機剪茶和手採茶不用開包裝袋就可以分了，因為抽真空包裝之故，由袋子上的顆粒大小就可以看出是不是機剪茶，左邊是手採的顆粒較大顆，感覺就是一球一球的，右邊的雖然我已開封不是很明顯，但仔細看仍能看出機剪碎葉在包裝袋上的形狀。
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有一點例外的就是，機剪茶近幾年來茶有用所謂的顆粒篩選機處理，會像分花生大小顆的方式挑出顆粒大的，然後就告訴你這是手採茶，這是例外。

2.機剪茶近照
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3.機剪和手採的對比
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賣出這種茶的是誰就不多提了，我也有和老闆提醒過，老闆一開始堅持貨架上的茶分類都很清楚，決不會拿錯，後來我直接告訴他這茶的產地和產季他也只好惦惦，真不知這樣搞去弄了一堆獎牌來掛有啥意義？隨便看了一下一元起標的茶很多，一堆更是幾十元就能標到，加上運費也不到二百元，大家無聊可以去逛逛拍賣試試，至於我手上標得的這泡有誰要？免費奉送，不過必需要提醒的就是，這泡據我超不專業的研判，產地為松柏嶺，產期為夏，茶性較寒了一點，若是拿去飲用切忌空腹直接喝，否則拉肚子別在心裡罵我，我都提醒過了喔！ :jolin:

至於茶比賽，一開始的立意是為了精進茶農的技術，並且增加茶農的收入，但政府公辦（較具公信力）比賽場次實在太少，故近代以來民間團體（較不具公信力）各種名目的比賽都時有所聞，也會號稱說受XXX指導等等，但本質還是民間團體自辦，就如同大學林立時有所謂的學店，繳錢就有畢業證書，這類的性質也差不多，如果有人真的很愛慕虛榮，想喝自己名字得獎的比賽茶，可以，所有費用你出，槍手和茶我安排，保證有獎給你，沒的話退雙倍！ :unbelief:

對了都講到紫砂，就不能不提洗壼.............

前面有提過紫砂是一種富含礦物質的陶土，這種土在燒製成形後，壼壁本身會有很多的毛細孔，有時會卡一些碎屑雜質在壼壁內，進而影響到一般人所謂的養壼，仿間對於洗壼的方法千奇百怪，有用牙刷的，有用電鍋蒸的，有用泡過的茶葉煮的，但經過我不斷實驗的結果，只有一種方法最為有效，那就是..........只用清水泡就好！ :jolin:

為什麼說只用清水泡就好，這是有原因的，上文有提過這些毛細孔會卡一些雜質在壼壁內，而這些雜質通常都十分細小，又不像鼻孔是你扣得乾淨的，無論你是用上述三種方法的那一種，不但無法去除卡在壼壁裡的各種雜質，反而會讓這些雜質卡得更死，甚至卡更多在裡面，而為什麼說只用清水泡就好，那是因為水會滲入這些毛細孔中，靠水的壓力把這些毛細孔裡的雜質推擠出來即可，而選用的水以RO過濾過的水或蒸溜水則更為理想，因為這些水本身含的亂七八糟東西就少，在浸泡的過程中自然就可以減少雜質卡入的機率，現在說明方法。

隨便準備個湯鍋啥的，可裝水就好，將壼置入水中，壼蓋取下一樣浸入水中，加水需完整覆蓋過壼身（整隻都泡到就對了），接著就放著靜置八小時以上，隔天早上再去看的時候，可以發現壼壁表面有些小氣泡，這就是水滲入毛細孔中之故，此時再把壼拿起來用菜瓜布或茶巾啥的把表面的雜質去除（會像青苔一樣滑滑的），接著再換清水重泡，如此反覆三次即可，也就是說要浸泡沖洗一共需要三天，通常三天這些雜質大概就全吐出來了，如果第三次清洗時覺得那滑滑的東西還是很多，請再反覆浸泡沖洗的動作直到你覺得完全潔靜為止即可。

這樣洗有一個好處，那就是幾乎可以把壼內雜質全部洗掉，毛細孔差不多可以全開，接著你在泡茶的時候，只要用我說的用富含油脂的茶下去泡，也不用刻意去養，約泡一斤的量茶油自然就隨著熱度散發到壼面，這時壼面就會泛出一種很溫合且令人欣喜的光澤，對養壼有興趣的無聊可以用我說的方法試試，之前泡過的茶壼也可用此方法重新清除毛細孔重泡。 :D

選購紫砂有一點要注意的是，以前燒陶所產生的色澤，通常是陶土中礦物質含量不同所呈現出來的色澤，但後期經過人為的炒作，不斷有人用各種化學物質添加進去燒製以呈現各種顏色，所以很多早期的壼看起來顏色都比較自然，而愈是近代的壼那色澤像彩色筆般鮮艷的就愈多，而在購買之前建議一律都把壼蓋打開，將鼻子對著壼猛聞一口吸氣，假設你聞到一股化學藥水味，不管做得再漂亮你看得再洗歡都不要買，請選下一隻，而原因各位應該可以聯想得到吧！

另外俗稱鶯歌壼的台灣製壼，原料和大陸紫砂有所不同，業界俗稱泥漿土，這種土質僅是方便呈形而已，近代壼作者為了求個賣像，更是學蘋果在表皮上臘的作法在壼面就塗了一層釉藥（類似木工亮光漆的作用），這種壼換做是我看到就不會買了，因為沒啥養壼的樂趣，再來泡茶也不是很好喝，但不是把把如此，礙於沒實物可供講解就僅提示至此。

本串提供的資訊，大部份皆由老一輩茶師口述，再由我記憶中整理出來，我都會儘量用最簡易的方法表示，方便飲茶同好共同吸收，很多道理都沒什麼，其實都一點就破，但這也是我多年實務經驗不斷碰壁最後印證所得出的結果，更多的是書上找不到或一輩子都不可能有人告訴你的資訊，對我來說是異常珍惜，如果需要轉載煩請事先告知，感謝。

感謝你的分享，
茶的學問還真大呀...
同時謝謝你的茶與小禮物，
明天找時間把我網路買的跟你送的仔細品嚐一下，
再來寫個報告...呵呵...
我這邊的茶也是松柏嶺的(網路買的)，
不知您是否還想試試?@@
要的話可以寄給你~~

其實真的很謝謝你的介紹，
不然真的都不知道網路原來這麼多劣質茶...
正所謂劣幣驅逐良幣，
不知情的人還以為這就是好茶哩...
去市面茶葉行也是怕被貴到，
不然就是進口茶之類的，
茶真的那麼好賺嗎?
不要說便宜又不差的茶難找，
甚至有時消費者花了一大筆錢還買不到真正的好茶，
說來真令人感到悲哀~~

找了個時間給它試了一下...
只能說好茶果然有它的道理！

1.瑞峰烏龍：a.茶香聞起來帶有青草的味道，因為搜尋記憶裡的香味只能找出這個感覺...也有點像你說的蔗香的味道...b.茶湯入口後果然就是和網拍賣的不一樣，蠻明顯的！喉韻極為爽口，兩頰生津，不像網拍的茶雖然很香，但入口後卻是有點澀澀的感覺...

2.樟樹湖烏龍:a.這個果然是比瑞峰烏龍等級高的茶，誠如您所說樟樹湖的就帶有"嫩薑"的清新味道，及淡淡的"少女脂粉香"，原以為這種味道大概是人家亂掰的，沒想到真的確實如此，恰如其分！b.茶湯入喉後，一種飽滿溫潤的感覺真的浮上心頭，非常舒暢！比起瑞峰烏龍來說，確實不只是爽口而已，而是蠻感動的味道！但是價格上...呵呵...真的一分錢一分貨呀...

要跟"不是江DD"報告這份簡單試喝確實不敢唬爛你，不過想問您:1.瑞峰烏龍的產區及海拔是多少?因為香味似乎沒樟樹湖烏龍來的明顯...2.為何樟樹湖烏龍的香味這麼特別？是因為周遭環境所影響的嗎?那就跟土壤有關囉?3.這兩種都是有機茶囉?有機茶的範圍是一定要網室栽培嗎？不可灑農藥？肥料不能用化學肥?4.兩種茶都發覺葉子比較小片且茶梗似乎比較長...常聽人家說採茶要一心二葉，這是正確的嗎?

附帶一提，茶瓜子確實很棒！我都從屁股咬，這樣比較不會碎...
我這幾天再多泡泡兩種茶，決定後會PM給你...謝謝你！

在我們北方近幾年剷出一種綠茶：日照綠 。味道和龍井有點像，但要淡很多！形狀史條狀的，全部是‘深水炸彈’。就是不知道怎麽做的！ :laugh:

我都不知道他們的茶葉是怎麽過冬的！因爲‘日照’是地名，離我們這裡不遠，也就是300公里左右！冬天可是有零下10度左右呢！

我以為怎麼那麼大膽！:laugh:

老兔子你看文都不看仔細，我說過"深水炸彈"是球狀烏龍因為揉稔的功夫較好的情況下，在熱水沖下去時，較容易沈入壼底，其餘形狀的茶沒辦法做為參考的依據。 :jolin:

不過此法儘量以烏龍的生茶為主，因為半熟或熟茶會因為烘焙的關係，造成茶葉本身水份喪失更為緊縮，如果用半熟以上的烏龍和生茶烏龍來這樣比會失去公允。

PASS~BY :laugh: