PCDVD數位科技討論區 - 你吃得下嗎？彰化北門口大肉圓漲到一顆100元

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hendry.lee

2017-05-04 02:09 PM

屏東肉圓這種用蒸的才好吃
軟中帶Q 又不會像彰化北斗的Q的誇張
味道也比較清爽小時候最喜歡加番茄醬一起吃

Richthofen

2017-05-04 03:09 PM

引用:

作者jarshen

貴就代表有品質, 這個不一定吧!
它只代老闆的膽識, 看他多敢喊價而已!

如果貴不一定有品質
那便宜的不就一定沒有品質了嗎?
哪種的機率高一些?
你是老闆
你有品質的東西賣便宜
然後沒品質的賣貴?
有這麼笨的老闆嗎?
台灣的食安危機哪來的?
可不是老闆敢喊價弄出來的

Mozohung

2017-05-04 03:22 PM

剛剛看新聞,爌肉飯也要漲價了.看來又有一波涱價潮,外食族要荷包失血了.

小蘋果	2017-05-04 03:24 PM

到台北工作後,習慣吃北部的肉圓後,反而不喜歡南部用蒸的肉圓,感覺軟軟爛爛的 :jolin:

jeff641125

2017-05-04 03:35 PM

引用:

作者42章經

因為屏東肉圓幾乎沒用蕃薯粉，在來米粉含量接近100％

所以皮幾乎沒延展性，比較接近碗粿，用包子的蒸法一定會破。

所以必須保留湯汁，用半蒸半隔水加熱的方式處理...

另外全台灣我也只看過屏東肉圓裡包的是滷梅花肉丁+滷胛心肉丁，而不是絞肉，這也是獨特點（台南福記肉圓師承屏東夜市，餡料一樣，但作法稍有不同，醬料也改成台南甜醬）

太后你屏東人?? :laugh:

我住屏東都沒了解這麼多了~ :D 只知道哪家好吃~~哈~