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- - 消基會:菠蘿麵包成本3元 應降價
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直接把所有成本加到菠蘿麵包來算，你家是菠蘿麵包專賣店喔！！ 菠蘿麵包的原料均價是最便宜之一，除餐包和土司之外的麵包原料成本都較高… 那算你家的麵包種類只有二十種好了，扣掉以上的三種另外十七種麵包成本你列出來笑笑… 機器設備成本是固定的，開店一段時間早攤平這項成本，除少量的維修支出… 水電成本也不是太多，單學徒每月的薪水都比水電成本高… 貴就是貴，不用扯東扯西… 同樣的原料不同人做口味價值就不同，一般大小的菠蘿麵包賣15~20元就很賺了，你一個算賣三十元還不算暴利，那其它種類的麵包也都不便宜吧！ （不要說用的料多好，真那麼好不會賣二十幾三十元，一般店家拿貨的盤商就那幾家，去哪生高貴的材料。） 口味超好料扎實賣貴有市場生意好是一回事，但原料漲跟著漲，現在原料跌同樣的理由確不用降價，這是怎樣… 之前北市一狗票賣不好的店家，不但不檢討還要找政府幫忙，現在景氣變差不跟著改變還想跟之前一樣賺很大，不是人人有那個本事賺~會倒店是正常的… |
引用:
家樂福的大菠蘿麵包我覺得有我在路邊買的10元菠蘿4倍大，因為它餡也給的很大方(雖然分布不平均，某ㄧ邊ㄧ大坨)，口感扎實粗糙，買兩個可以吃兩天(早餐或晚餐) 路邊賣的10元菠蘿較澎軟細緻(咬下去感覺吃到的東西就ㄧ點點)，買4個晚餐就可吃掉3 個，剩一1個當早餐 |
那麻煩閣下先去問一下大伯
一、二位師傅+一位二手+一位學徒一天的麵包產量??? 二、店面租金多少??? 三、五位員工的薪水是多少??? 四、月營業額是多少???有淨利數據最好! 五、大伯需要養家嗎??? 歡迎提供嚴謹的數據以利討論 PS.「送」給弱勢團體和丟掉在帳務有差別嗎???? 引用:
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是你先提出算法，我質疑而你還沒回答之前就要別人回，是沒得回還是怎？ 提出一些好笑的數據準備要騙誰？ 沒得回就別東扯西扯… 不然你公佈你家收支明細啊！ 作該行業的賺多少自已知就好，不會有人白目自曝… （各行業應該都一樣吧！） """PS.「送」給弱勢團體和丟掉在帳務有差別嗎????""" 對有些只會賺不懂回饋社會的人來說~"當然沒差" 對這種寧願丟掉也不拿來救助弱勢的人，要他調整到合理價位他寧可撐到倒掉吧！！ （搞不好讓隔夜的產品流入市場也不一定） 除看店小姐算時薪外，工作人員都算月薪供吃住，學徒薪資不含全勤就比基本工資高了，二手多一些，師傅是學徒薪資x2少一些的薪水，老師傅比師傅再多一點點（同我大伯作學徒時的同伴）…月休四天，沒周休二日就是了 本來只有一位老師傅，原因前一段時間老師傅自行開店（經營失敗負債又跑回來找我大伯）@@"，新師傅是二手升上來的，原學徒（三手？）升二手又另請一個學徒… 我大伯曾說過，他月入沒六位數起跳何必開店當老闆還擔風險，當師傅給別人請就好… PS:之前借口漲價之後不回跌，現在景氣差至少調降一點讓價格合理一些… （指一般西點麵包店，走高單價的名店不在此列。） |
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拿去作愛心的麵包，一樣等同於這些麵包沒賺錢，只是沒丟掉而已 我有看過麵包店十點關門後，拿出一大包裝袋要丟的麵包，我有接觸過相關產業嗎？ 還真不巧，正好以前跟那家麵包店老闆有一點交情，也真的看過他們丟了一堆麵包 要說沒愛心，這種話我可不敢講，最多他們還不知可以捐給弱勢團體 丟掉麵包，為的只是維持店裏麵包的品質，不會讓人說他們拿隔夜麵包賣人 你也知道人事跟店租成本高，那你前面回別人的，又為何不是那麼一回事 他只提到"店租+一位師傅+一位店員=每天至少3000成本"，結果你回一大串，完全看不出你了解人事跟店租的成本高 你大伯開麵包店的，你可以幫大家問一下為何波羅一個要賣二、三十元 大家都是用猜的，還沒人提的出實際的成本數據，你有法子弄到，何不幫忙解決一下大家的疑惑 |
小弟也有一些看法,想法:任何商品,不管是有形(貨,物),無形(服務),都有各種成本.例如:時間成本,機會成本,變動成本,固定成本,等等.商品的成本加上獲利就是售價,和消費者心中的價值是否相當?應該是見仁見智的.用客觀的角度去計算出商品的各項成本,然後去判定它的價格是便宜或昂貴?利潤合理與否?個人以為只能當作參考,而不是唯一的標準.
多元化的社會,不同層次的消費者,其需求或經濟條件不一樣,但任何需求,都是商機.以巿場區隔作出不同消費訴求的商品,售價高低不一,是很自然,很正常的.以餐飲業來說,它不只是製造業,也是服務業.即使算出製作成本,但品質和口味卻是很難去衡量的.同樣價格的產品,口味很可能南轅北轍.商品價格高,但只要消費者能接受,那就是合理的價格.商品有其行情,有的會隨著供給/需求的關係而變動,正好符合物稀為貴,價高者得的道理. 有些商品,還包含{時間價值},也很難去量化.例如:為了節省時間,捨公路/鐵路,而去搭乘飛機/高鐵,值不值得花,就看消費者的價值觀了.有些流行商品,剛推出時價格較高;而有些古董類商品,卻可能愈古老愈值錢;威士忌也要看年分. |
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一般大小的菠蘿麵包賣15~20元就很賺了，一個算賣三十元還不算暴利？？ :jolin: 賣價只看客人接不接受，但有一定的合理價位，之前麵包店會倒一推不是沒有理由… 菠蘿麵包不是主要利潤的來源（雖然也很賺），是給客人較為便宜的一個選項，不是人人都很有錢… 試想連低價位的選項都賣高價了，其它種類的又如何呢？ 我大伯從沒把菠蘿麵包賣超過二十元（最高16元），所以一個賣三十元說不算暴利難不成我大伯賠本賣喔！！ 丟掉麵包？做給誰看呢？關店時一推人等著看嗎？丟掉麵包就是維持品質？？ 當前景氣那麼好喔！！就算不拿來幫助弱勢也還是有不少處理方法… （關店時都還有夜校學生來幫忙送愛心麵包只為了免費的土司邊條和幾個麵包。） 丟掉麵包這是我大伯最痛恨的，集合多少人心血做出來的麵包，竟然拿去丟掉，有一個工作人員差點回家吃自已就是因為這件事… 不過通常也不會留下太多麵包，住附近的客戶在快打洋前會跑來買，因為都半價賣（老客戶還會殺價"裝一大袋"關店前的時段）… 我大伯賺錢的門道都快被我洩光了@@" 不過麵包味道好壞與否才是重點... PS:沒人會自曝成本，各行各業都一樣，如同光華賣3c產品的都說只賺你五十元你信嗎？ |
引用:我大伯曾說過，他月入沒六位數起跳何必開店當老闆還擔風險，當師傅給別人請就好…
這句話雖有道理,但事情往往不盡人意.許多老闆一個月不見得賺比師傅多很多,還要自負盈虧.但他的年紀,已不適合讓人雇用.比他年輕,薪資較低的,已足夠勝任.就算他降格以求,別人 卻會找一堆理由而不用他. 如果一個行業的資本門檻相對較低,獲利又相對豐厚,技術層面又不高,巿場又夠大,自然會有許多人趨之若騖;等到競爭者多了以後,供給大於需求的話,很可能就會進入PK賽,適者生存. 太多產業都是這樣,歷經新興時期,成長時期,全盛時期,衰退時期.即使高科技業也是如此. 黃金年代一過,由雲端掉入谷底,往事只能回味...或許只能另闢戰場,找尋另一個春天. |
不同產業,有不同的生態.不宜直接比較獲利百分比.有些商品售價較低,但獲利的比例較高,反之亦然.3C產品的單價較麵包高,但利潤可能偏低.巿場機制會影響價格,但要看商品的需求彈性.彈性小的,變動也相對較小.
大家說別人好賺,可能本身沒有經營過該產業.俗話說:看人挑擔不吃力.等到自己從事過該產業,有了實務經驗之後,很可能就改觀了.君不見很多藝人都認為餐飲業好賺,一堆人投資經營過後,真正賺錢的有幾成?資金會往投資者認為最有利的方向去流動. |
引用:
技術性不高的，勞力性質重的薪資本來就不會高… 我大伯即便店收起來還是能去飯店當西點師傅，做出來的產品夠水準不會沒工作，人可以不玩樂但是不能不吃東西，所以關於吃的產業不太會掉到谷底（主食類）… 吃的這一行，有時老的反而還比較值錢，不過還是要看能力… 不過最近景氣真的不好，一推人出來賣吃的，不過口味真的點點點… 賣吃的沒法打混過關一吃見真章，一推失業的出來賣吃的~結果可想而知… ps:基本上高科技業跟我國好像扯不上關系，我國的代工產業其實不太能算是高科技… 光華3c其實很賺，一間小小的店面三、四個員工，成本要多少若單項產品只賺五十、一百的那麼單日營業額要作多高才能收支打平（其實我曾在舊光華時期從事相關行業才會拿來對比）… |
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