有誰會煮酸辣湯的嗎???

:shy: :shy: :shy: :shy: :shy:

這是什麼情形... 吃完水餃找RO私服... ?

不會吧...

那來一碗很不酸的酸辣湯大碗..謝謝 :D

【酸辣湯1】
酸辣湯底材料: (4大碗)
里肌肉絲 150公克/ 豬血 75公克/ 豆腐 一塊/ 火腿絲 75公克/ 濕木耳 40 公克/ 筍絲 75公克/ 白蘿蔔 75公克
高湯 1800 CC / 醬油 3大匙/ 鹽 1大匙 / 糖 1茶匙/ 烏醋 3大匙/ 辣椒油 3大匙
勾芡料:
水 100 CC/ 太白粉 50公克

每碗麵條:75 公克

食用時每碗另加調味料:
辣椒油 1 茶匙/ 白胡椒粉 1/4茶匙/ 烏醋 1茶匙/ 蔥粒少許

做法:
1. 取一深鍋將所有湯底煮開後改小火熬煮約15分鐘
2. 待白蘿蔔軟化後. 加入勾芡料
3. 要食用時將麵燙熟放入湯碗. 加上調味料.再淋上酸辣湯

tips:
為了避免醋的酸味因長時間保溫而揮發.所以在煮湯底時.不用加太多醋.在食用前再加醋於湯碗即可

節錄自正宗台灣小吃/出版局文化出版社


【酸辣湯2】節錄自『培梅食譜』三友圖書公司
材料:
a 瘦豬肉 三兩
b 豆腐(二吋四方) 一塊
c 雞血 半塊 (可省略)
d 木耳 半杯(泡軟)
e 筍 一支 (煮熟)
f 蛋 一個
g 清湯 六杯
h 鹽 一茶匙
i 醬油 兩湯匙
j 太白粉 三湯匙
k 胡椒粉 一茶匙
l 醋 兩湯匙
m 麻油 半湯匙

做法:
1. 將a用五杯水煮熟.約20分鐘.待冷.切細絲.湯留用
2. bcde分別切成兩吋長細絲.
3. 將剩餘清湯家水成六杯份量.再鍋內燒開.放下(2)所準備好的材料.再加入調味料h鹽i醬油.煮滾後用水調太白粉勾芡成黏稠狀.轉小火
4. 慢慢淋下蛋汁並輕輕絞動.隨即離火
5. 大碗內備妥klm. 然後倒入上項湯汁.及成北方風味之酸辣湯

有人Po了...哈...就是那樣做啦....

RO..很久沒玩了..哈

其實水餃配紫菜蛋花湯或是榨菜肉絲湯也不錯.
紫菜裡面可以放點蝦皮或是柴魚片來調味也不錯!!
味噌湯裡面也可以加點鰻魚罐頭的肉來吃口感也很棒!!
魚丸湯放點芹菜花或是香菜再灑點胡椒粉也很讚!!
講究點的話,香菇雞湯或是冬瓜排骨湯也不錯.
反正爽就好啦!! :hungry:

好餓啊 :jolin: :jolin: :jolin:
水餃、酸辣湯都有了..
那我要..酸辣湯餃 :shy:

現在是半夜2:40分....
看完討論串 餓了...........
現在哪裡有賣水餃阿 :laugh:
我看我還是睡覺好了 不然荷包又要損失一點
明天早上的課萬一睡過頭更慘 :jolin:

3張CUTE圖 收下了 變桌面 :yeah:
明天午餐 就決定是水餃啦!!! :hungry:

要喝酸辣湯時, 我都用康寶