不考慮加料的乳品，純的乳也就才三種：

1. 不經任何處理的生乳。
2. 有經殺菌處理的鮮乳，但沒殺光細菌。
3. 經UHT（ultra-high temperature，超高溫滅菌），殺光細菌的保久乳。

這樣叫「沒規定」？

簡言之，你殺光細菌就叫保久乳，鮮乳就只能用不能殺光細菌的殺菌法。我說的「規定」是指這個。LTLT, HTST 都有殘留微生物，所以效果差不多。

保久乳是保久乳，鮮乳是鮮乳...... :jolin:

可是現在市面上只有少數用HTST, LTLT更稀有…
大多數都是UHT卻標示鮮乳啊… :confused:

有這樣的事？用UHT確只能保存十幾天，這不合理吧？

牛乳的殺（滅）菌溫度
一、鮮乳：
1. 低溫長時間殺菌法(LTLT)：62~65度，30分鐘。
2. 高溫短時間殺菌法(HTST)：70~75度，15秒。
3. 超高溫瞬間殺菌法（UHT-pasteurization）：120~130度，2秒。國內90%以上都是UHT殺菌法。
二、保久乳：
超高溫滅菌法（UHT-sterilization）：135~150度，2~5秒。


台灣牛乳的殺（滅）菌溫度，這麼基本的東西都不查，上面2個人是在搞笑喔

你才在搞笑，UHT就是UHT, 沒有分什麼UHT-pasteurization, UHT-sterilization.

仔細看了一下規定，保久乳的定義是"UHT + 無菌充填包裝"，所以只用 UHT 仍可叫鮮乳，因為不是用無菌包裝。但因為不是無菌充填包裝，所以UHT也不代表就一定能保存比較久。

http://www.dairy.org.tw/faq/?parent_id=90

那鮮乳就你說的算好了 :laugh: :laugh: :laugh:

就說是台灣就是這樣定的了，你們2個人還在那邊搞笑是怎樣...

很計較字眼就對了...

UHT有分這兩種 或許還有其他?
UHT-pasteurization, UHT-sterilization.
http://www.actini.com/en/food-en/no...ns-en/uht-milk/

pasteurization不用貼了吧 wiki就有
所以人不要太鐵口直斷 或者說鐵齒

數十萬年成千上萬年靈長類動物的知識積累 怎麼可能有當代全知全能
不知道不代表不存在 這才是正確科學觀

另外看到這篇有趣的觀點 不要喝UHT鮮乳
看起來HTST有道理? I'm not so sure.
不要變成品牌之戰 基本上牛乳就應該少喝 沒喝會死嗎!
http://www.foodrenegade.com/just-say-no-to-uht-milk/

該給你看的都給你看了,

網友要怎麼認為,也只好隨便你了.

網友有時在討論時會陷入這種情況

前面就說了,所謂的CNS鮮奶定義
完全就是為了讓三大廠壟斷

經過加壓殺菌也不能叫鮮奶,算是保久乳
這好笑吧....
其實外國技術突飛猛進,不是只有高溫一個招式
很多外國保久乳,比台灣的鮮奶處理,還要低溫
除了支持國貨以外,實在不需要有鮮奶迷思