我媽今年去過北海道
據她所說，日本的米飯很好吃，我問是鍋的關係嗎？
她說主要還是米。
我家以前是賣米的

:laugh: :laugh: :laugh: :laugh: :laugh:

最近就在某賣場買了某家的甚麼號稱外銷日本的免洗米...

水倒進去洗了一下 , 真的是沒甚麼雜質跟粉末

等到那個飯煮出來才真的傻眼....

飯沒光澤黏度更別說 , 盛起來都散開了...

只能當蛋炒飯用.... :stupefy:

　
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大同煮出來的飯比不上IH電子鍋的,
這我家都有,早比到膩了.

大同這種只有底部有加熱裝置,底部的飯會過乾.


萬國牌耐用度很多人推,但他買的那款可能鍋蓋輕了點,才會一直跳,
但大同現在看網路評價就.....

我家有三台大同電鍋,但都是幾十年前買的,
有一台用了三十年才壞.

象印三十年前出的電子鍋,煮出來的飯就贏大同了.

在台南某日式料理店吃的飯，同行4人都說好吃，請侍者去問廚房，說是花蓮越光米，店裡有售。廚師說，水放少點，悶久一點。

上上星期六拿大同電鍋煮糙米...
底部的熟度比上面的高
但使用IH電子鍋沒有這種現象

家中附近有賣現場脫殼的米，還可以選幾各地區的品種米。
吃起來都比賣場的袋裝米好很多，新鮮的就好吃，不過還沒有到日本吃的白飯好吃...
特別去注意到，在日本吃的白飯，在口感是圓滑均勻的。在台灣吃的米都稍微粗粗沙沙的感覺，是有點想弄台精米機回來試試!
電鍋倒是還好，有點等級以上就很夠了。
另外電鍋煮好，悶稍久一些，降溫後再開蓋吃，口感也比較好。或者隔夜飯再去大同電鍋一起蒸的也會變好吃。

台灣泡沫前的人講米的品種.泡沫後日曬米逐漸被烘乾米取代,這時就很新多問題出現,但基本上要煮粒粒分明,有熟,不會爛的米,斟酌泡水時間是最簡單方式,至於一些人會以為東南亞米代表難吃,劣質,而日本米最頂級,要用什麼日本電鍋,.....等.我是覺得先基本煮米技術作好再來講究才是真的.

進口米要擔心的是黃麴毒素.不是進口的就劣質,而台灣米有保護,所以米才那麼貴,日本米也同樣,且比台灣還刁,所以才更貴.