個人覺得台灣的義大利麵才是坑人

沒有台灣路邊的乾麵好吃，也吃不飽 :D

都在賣裝潢、義大利這三個字的

以上純屬個人觀感，喜歡義大利麵條的對不起了

吃過幾家200以下的"義式風味"餐廳，我都很想問他們真的懂得怎麼做義大利麵嗎?
我是完全不懂，但起碼我吃過真的好吃的，例如永康街那家，光現場看廚師弄都知道那是要功夫做出來的，水煮跟煎炒

常吃到那種麵體水水的，料也沒入味就只是醬料淋上去，一吃就知道很隨便，廉價也不是這樣搞吧

比較納悶的是 有些店剛開的時候味道維持的還不錯
過一段時間換了台灣團隊經營
整個味道就走鐘了 :jolin: :jolin:
這應該不是口味調整問題了吧

吃麵有佛味！　日本推出《心經》麵條

這種料理有興趣嚐鮮嗎?
該不會吃到一股油墨吧?
:flash: :jolin:

不用擔心，有可食用墨水 :D

應該不是
日本人正常來說很重視sop,你可以說他不懂變通也好,或者工匠精神保持一貫手法也行
如果一鍋高湯需要用多少材料需要熬煮多長時間他絕對都是按sop走
蘿蔔洋蔥要各500克可能他就切的剛剛好,要小火熬煮12小時絕對不會熬煮10小時
而台灣人比較會"變通",習慣用差不多的行事方法

國外餐廳到台灣味道都會走鐘的原因是什麼?
 

有些是仗著自己生意好 偷工減料換配方都有可能

不同配方 味道嘗起來就不同了

墨魚汁嗎?? :laugh: :stupefy:

長崎強棒拉麵~算是我台灣吃過最接近跟日本味道一樣的~只是它倒了@@

台灣的餐廳，我只有見過會往下沈淪的，沒有見過會向上提昇的，能夠維持原本的水準就很不錯了。所以我的口袋名單每年都得更新，有的店去年吃還不錯，今年吃就走味了，漸漸的，愈來愈多的店只能回憶不堪回味了∼