PCDVD數位科技討論區 - ［請教］台南有什麼好吃的小吃？

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引用:

作者binladon

鱔魚意麵我倒是都吃新建路上的

這間乾炒的真的好吃

搞不半天，還造成有人吵架，樓主居然去吃四海遊龍，太令人失望了，
請善用google map，台南又沒多大，四海遊龍旁邊國民路到西門路新光三越新天地，或是走健康路到東區、或是到文化中心旁的長榮桂冠都很近。
不然吃速食 or pizza都比四海遊龍強。

引用:

作者bass1.

外地人吃周氏，本地人吃陳氏

陳氏也走鐘了

現在好吃又便宜的都往菜市場找

引用:

作者bass1.

據我所知極少數可能有先預煮，不過那種做法煮出的麵很難吃，Q度都不見了

感謝解答，我大概心裡有底了。

有時傍晚五點多去那家店，人潮還不是最多的時候，
吃到半冷半熱的麵條，心裡還真會涼了半截。
如同貝斯大說的，Q度消失，跟現煮熱騰騰起鍋的麵相較，真的差很多。

引用:

作者隨風浮雲

中山高麻豆交流道下，往麻豆方向直走不用五分鐘，走到了一個類似圓環的地方，右手邊就是了，有停車場不用路邊找停車位。
另外現在宅急便很方便了，上面相片有電話，打個電話去就宅配到你家了。

那你上輩子應該是螞蟻或是"雨神"，因為雨神貪甜。 :laugh:

謝謝，下次有去台南一定去光顧

至於宅配，你知道有些小吃還一定得現場吃才好吃，外帶馬上吃也行，宅配來就怕冷藏(凍)再覆熱就沒這麼好吃，可能毀了我對它的印象 :laugh:

引用:

作者Toluba

後來開一堆分店，可能就是中央工廠配送了吧?

確實是有中央工廠喔
還是政府輔導設立的
之前在經濟部商業司的刊物上有看到

引用:

作者aerocat

:laugh: :laugh: :laugh: :laugh:
沒辦法, 到了下午二點多, 人生地不熟....又趕著回台中, 實在不想繞來繞去, 找到地方又找不到停車位, 只好將就了....
至於吵架......你看看你們兩個台灣人, 站在一個舞台上面, 兩個小時不到就吵起來了 :stupefy:

台南善化有家秀逢越南河粉(善化區文昌路87號)，生意極好都是當地人在吃，只賣星期一~五。當天賣完就沒了，晚上去常常吃不到，要中午或下午就去吃。(在南科工作的網友可以去試試看)

說起來也沒什麼秘訣，店裏兩大鍋湯頭，牛肉河粉的湯頭是用牛骨去熬湯，豬肉或雞肉河粉的湯頭是用雞骨去熬湯，這兩鍋湯賣完當然就沒了。做吃的要做的好說難不難，難在一個堅持、難在不偷工減料...

引用:

作者bass1.

據我所知極少數可能有先預煮，不過那種做法煮出的麵很難吃，Q度都不見了，
生意再好都不要用哪種省事的方法。
當初我開店第二年請了一位第一代阿桑，她原本在一家牛肉麵名
店擔任煮麵手，結果她就是先預煮起來，後來被老闆發現就被炒了。

今年請了另一位第二代阿桑，早班在我這邊，晚班在成大附近的一
間老牛肉麵店。某天阿桑說她上晚班的牛肉麵店第二代老闆一直抱
怨生意越來越差，我說會不會是第二代老闆偷工，後來聊一聊才
知道第二代老闆為了省事，在用餐時間都會預煮保持八碗麵條預備，我
就跟她說大概原因就出在這邊，生麵條就算只煮一分鐘就撈起來放著
也回糊掉爛掉，所以那種麵客人吃到一定會幹聲連連。但是那個第二
代老闆似乎不覺得(果然沒做過餐飲，然後被叫回來接手就開始亂改)
原本阿桑不相信，我就直接試給她吃，一碗先預煮一分鐘後撈起，
等五分鐘後現煮一碗，然後把預煮的丟下...

我看麵攤煮麵水只加不換
為什麼都不會滷掉? :confused: