PCDVD數位科技討論區 - 分享一家牛肉麵店（北市中正區）

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引用:

作者FIREFALCON

至於台北市可以達到無敵等級的...
估計應該沒有超過30個人吃過.
在內湖某豪宅區...

https://lh6.googleusercontent.com/-...MG_IMG_2429.jpg

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https://lh3.googleusercontent.com/-...MG_IMG_2449.jpg

早就吃過了這家不行

現在台北沒有一家能煮牛肉/牛雜麵跟南昌路底牛雜麵一樣

淡淡的白湯味道卻很香沒有多餘的調味

最重要的是這家每個人都吃的起

引用:

作者little.john

我個人吃陌生店家的牛肉麵通常會先點清燉的，因為有些店家買進來的廉價牛肉幾乎來自澳紐，
有的牛肉其實有些肉腥味，但濃重的紅燒與豆瓣醬會壓過這些不好的味道，
再來才是半肉半筋或完整全筋的麵，這才可以嘗出店家的功力，
只是我吃過的有不少烹煮的湯頭、肉都好，但都敗在麵條這一項。

紅燒的調味料可以遮掉不少味道，清燉煮得好才是真功夫！

引用:

作者little.john

我一向不太喜歡看一些號稱美食記者(虧他們還去當牛肉節評審哩)的部落格，
他們從來沒有針對湯肉麵這些細節去研究，我知道有的台北店家用的是難以煮爛的牛膝卻能煮到軟爛，卻被這些評審批到亂七八糟？？？

我好幾次閒著沒事幹，跟後面煮高湯的老闆聊，老闆很佩服我看得出部位和割煮的方式，
很可惜店家生意不夠好，沒錢擴充店面，店裡燈光昏暗，小桌小椅年輕人嫌髒，所以只能勉強開店餬口！

這家好吃的牛膝又是哪一家？

引用:

作者little.john

只是講講而已，我以後不說就好！
;)

　　我跟你開玩笑你可別當真呀 :cry: ，
我開玩笑技術太爛造成誤會，真是抱歉 :cry: 。

引用:

作者cafulon

說真的我個人覺得...
說小七的牛肉麵好吃....那跟說三商的最讚有什麼差別....

嗜辣......
林東芳不就是要加他的辣油嗎.....

沒加的話口味普通的很...

我是把這種汕頭口味當成紅燒與清燉的中間地帶味道
自己吃是幾乎不加辣油的 :ase

引用:

作者Aloof

我是把這種汕頭口味當成紅燒與清燉的中間地帶味道
自己吃是幾乎不加辣油的 :ase

可是這家有味精....

引用:

作者小貓咪

可是這家有味精....

最近很少去吃, 錢都被朋友拉去五木用掉....... :stupefy:
不過走下坡是可以預期的~~~

引用:

作者Aloof

最近很少去吃, 錢都被朋友拉去五木用掉....... :stupefy:
不過走下坡是可以預期的~~~

　　五木？吃魚喝茶的嗎？

引用:

作者vircgd

　　五木？吃魚喝茶的嗎？

應該不是五木拉麵.......... :fear: :ase :nonono: :cry: :stupefy:

引用:

作者小貓咪

早就吃過了這家不行
現在台北沒有一家能煮牛肉/牛雜麵跟南昌路底牛雜麵一樣
淡淡的白湯味道卻很香沒有多餘的調味
最重要的是這家每個人都吃的起

喔??
早吃過了?
你確定是同一家??
掀個牌吧? 哪家??
我都說估計不超過30個人吃過了...
基本上我不認為你是那30個人之一...

引用:

作者little.john

只是講講而已，我以後不說就好！
;)

您可以考慮出來賣呀....
這樣大家都有機會吃到了...

引用:

作者小貓咪

可是這家有味精....

有味精的牛肉湯最可怕.
熱的時候喝會嘴麻.
冷的時候喝會想吐!!!