酒精、明火的危險性??
 

以前YOUTUBE有段火鍋換酒精燈燃料起火的憾事
剛好前幾天遇到類似的狀況，但是單純很多

長輩要烤烏魚子，可能看到LINE轉發的烹飪教學
方法.... 用一個小盤子，盤子內裝一些高粱(58度的樣子)
然後點火，火烤烏魚子




當下想說直接用明火點會不會突然"轟"一下
結果完全沒事

請問什麼樣的狀況會造成類似氣爆或是有危險性??
(酒精濃度高? 揮發性高?)

量夠大.

:think:

火鍋用的是甲醇 火力比較大
高粱是乙醇 又只有58%
火力當然低很多

補充看到的影片
添加酒精意外
影片內容有點驚悚慎入

之後看到這個影片或許可以解答
可樂罐爆米花的意外真相

後者示範都是在添加酒精的狀況下會起火
如果像烤烏魚子那種，先裝在碗內再點火
濃度就算夠高頂多轟一下而已??
(不要明火添加就沒那麼恐怖?)

很多憾事其實都是不小心、沒概念產生
像火鍋添加酒精就是如此，希望有更正確的概念/討論交流，避免這類憾事的發生

主要是傾倒時
會有飛濺的氣態
這情況下其實很可怕的

【Fun科學】可樂罐爆米花的意外真相
https://www.youtube.com/watch?v=_CaW4NofHNQ
[YOUTUBE]_CaW4NofHNQ[/YOUTUBE]


~~~~~~

如果火鍋是用塊狀酒精膏呢?

會不會比較安全? :confused:

先有明火，再加助燃物，跟先加助燃物，再點明火，是兩個很不同的物理狀態。

先有明火，表示明火周圍已有一定高溫的空氣，之後加入的助燃物，如果是高揮發性，就容易有閃爆現象，
明火周圍的高溫氣體跟揮發後的助燃物混和後的現象(溫度夠高、助燃物夠細且密度夠)，
就類似一密閉空間中瀰漫著麵粉，只要丟進一把火，就....轟！

先加助燃物，雖然還是有助燃物的揮發物在周圍，但點明火時，周遭的空氣溫度仍是常溫，
不足以使那些助燃物的揮發物燒起來，只在火苗接觸助燃物附近，因為溫度夠高才燒得起來，
所以不容易有閃爆，除非該助燃物揮發性極強。

使用酒精燈/爐，一定要準備一塊濕抹布(有臉盆水桶更好)。
添加燃料前，必須蓋上熄火，等到降溫以後再加。

萬一烙賽，濕抹布趕快拿來滅火。

有一次酒精爐煮東西，要熄火時，居然打翻，瞬間
點燃，整個桌面都是火，快有天花板高。還好量不多，
很快滅火，差點嚇到閃尿……酒精瓶就放在桌子旁邊
不到一公尺，還好習慣轉緊瓶蓋……那次沒有準備濕抹布……

我一般都是斟酌煮滾一鍋水再多幾 C.C.的量，沒有倒滿
救了我。

如果不幸，現在應該是從陰間上網……

越純的甲醇或乙醇，燃燒火焰越是無色，其實這才是最危險的
因為根本看不到火焰，不知道控制火勢，要救火也無從救起
所以Indycar在剛用甲醇燃料時，發生過pitstop火燒車，直到pit crew痛到打滾別人才知道有人身上著火
後來就知道要混一些原料進去讓火焰產生顏色

我的狀態是酒精(58度)應該算是揮發性強的吧?
當天是毫無狀況，可能酒精量不多(烤烏魚子)
我在想量多的話....會不會又變一件憾事 :stupefy: :stupefy: