問一個一星期菜色的問題
 

請教一下有在煮飯的(很正經的提問)
一家六口人(都60歲以上)，一天煮2餐
中午3人晚上6人
以魚、肉類、蔬菜和湯分類
每餐會分配幾樣菜色
魚類是否適合天天出現
餐費部分一個月多少預算比較恰當？
請多給點意見
感激不盡

油魚哥當然是油魚吃到飽

如果經費不是問題, 魚當然可以天天出現.
當然啦, 如果不是用生鮮海水魚, 成本應該就不是問題了.
可以考慮買真空冷凍包裝的台灣鯛(吳郭魚)魚片, 算下來一片成本大概nt20.
一家六口, 可以考慮一個青菜, 一個肉(魚或肉), 一個湯, 一個半加工菜色(省時省心省力).
我覺得這樣生活壓力小一些.
一個月的餐費預算, 如果要很扎實的每天煮兩餐, 我覺得抓兩萬都不過份...

肉類建議每天不同，不要每天都有同樣的肉類
魚肉、雞肉、豬肉(絞肉) 輪流上
如果是我，中午會三菜一肉，晚上就四菜一肉再多個湯吧
夏天的話，可以考慮茄子、小黃瓜、海帶芽之類的做涼拌菜

魚類是否適合天天出現...
我想這應該先觀察食用者是否接受
如果每次魚的剩食很多...那當然不適合
一個月餐費...北部大概要抓在12000~15000
中南部可能可以省個1~2000吧.....
我覺得菜要怎麼配...也要看食用者的喜好、習慣
當然也會影響到預算

老人多的話，刺多難入口的魚類不要常出現比較好
可以選用吻仔魚、鮭魚、鱈魚等不需要挑刺的魚類
我爸年紀大了之後，容易被魚刺卡到喉嚨，
後來我們就比較少出現刺多的魚類

小的天天下廚煮晚餐，一家3口加1便當，下面是個人經驗，相互討論一下...

個人準備的菜色原則上是1肉2菜~3菜1湯

肉類以雞.鴨.魚.豬為主，偶而會煎個牛排

湯類原則上我是用豬軟骨下去當湯底，偶而換成魚湯或是雞湯

預算的話，1盤雞肉我大約是以120上下為主(1條五花肉約1xx，可以吃二餐）

青菜現在約3把50，我大約會煮半把*2，所以1餐菜約在20左右

再加個副加的豆類製品，大約30上下，原則上一餐大約控制在200-300左右

以昨晚為例，紅燒吳郭魚$130+煎豆腐$12+半條苦瓜豬軟骨湯約$50＋青菜1把$15+燙秋葵數根約20

白飯和雜項不算，這樣大約是200多，菜量大約是4-5人的菜量，如果是6口老人家，上述菜量應該也夠

有時，會拉到500上下 (煮雞湯時)

上面這樣算下來，1個月晚餐約在7000-8000上下，再加上早餐，大約一個月在1萬左右

颱風天時，菜價上揚，預算會再稍微拉高一點約為300-400

至於魚肉，個人不建議太常出現，會顯的很單調，常上桌的魚考量到季節性，大抵是那幾類而已

小弟的魚肉選擇會以養殖為主

我家吃比較好, 5個人一個月就抓2萬多了, 食材挑選一周會有1~2次晚餐直接破千.

至於吃法卻是很單調, 雞腿肉數種煮法+魚類(好一點石斑)的清蒸數種+燙青菜/雜菜.

不過最近沒那麼貴了, 如果加價賣的可能在唬你, 自己多注意.

基本上湯呢, 我們都會在菜市場買雞骨頭回來弄湯底, 煮完後骨頭撈起來餵狗.

我隨意抓喔, NTD300~400(雞腿肉2支)+NTD240/480(魚料)+雜項NTD150~200.

一個人頭抓NTD150左右吧?

對了, 水果... 算了...

快去找個媳婦來幫你分擔家務吧 :o ，不要再『揀龍眼』了啦 :unbelief: 。

剛一看都60歲以上, 先假設是養老狀態, 那我金額直接2/3即可, 甚至減半.

NTD 15,000/ month~

俺家都是要吃得飽才有力氣幹活~ 我跟老爸都直接兩大碗飯配菜的, 比較會吃.