家裡附近早餐店的奶茶是紅茶+奶精做出來的

奶茶的確有店家是用奶茶粉泡的, 有良心的店家也是有, 那就早點起床煮茶吧XD
另外早餐店常常在你訂完"咬食"後, 會問你要不要飲料, 我大概都會說"不", 店家的臉色通常會變臭, 因為成本結構使然, 大概十多年前無聊, 跑去參加加盟店的說明會, 他們就說飲料最好賺, 既然最好賺我就自備飲料啊, 買一些慢磨機, 咖啡機, 破壁機, ....沒多久就回本了 XD

剛才又擠了三個楊桃, 520CC左右, 我覺得有點過量了, 口合

印象中最少6-7年前對岸已經有在爆料是全部化工生產的
當時還有一段youtube影片
怎麼一堆人像還是如夢初醒一樣

ㄜ
因為臺灣人知識常識缺乏
又喜歡偷懶
除了大考工作娛樂範圍以外
只有三個月的記憶能力

其實我也差不多

可能是以立頓奶茶包之類的零售產品價來推估那些營業用產品價
品質應該不太相同

我們這裡也是會煮紅茶
用煮的成本還是會更低吧
還花時間花工夫

學生時代是統一鮮喫紅茶加統一鮮奶加紅豆麵包(學生時代也不會去想為什麼福利社都是統一的)，先喝兩口紅茶，然後再倒入鮮奶搖一搖，再倒入鮮奶屋這罐再搖一搖，再倒入鮮喫茶這罐再搖一搖，這樣反覆兩三次自製奶茶成功。
看起來很噁心的做法，不過蠻好喝的

專業的來了 :

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http://www.ettoday.net/news/20151125/602938.htm

營養師江奕賢指出，早餐店奶茶可分三類，1.紅茶＋鮮奶的鮮奶茶2.紅茶＋奶精3.紅茶＋煉乳，其含有化學添加物的為加入「奶精」，其成分可能含有氫化植物油、玉米糖漿、香料及從牛乳中提煉出的酪蛋白等。而香料及酪蛋白使用量皆為影響奶精風味之因素，間接影響奶茶味道，對於奶精不適應、不易吸收者建議避免食用；而以營養角度出發，建議愛喝奶茶的民眾以鮮奶茶為優先選擇。
至於早餐店的奶茶為何易引發腹瀉的原因，江奕賢提到，可能因冰塊不潔或環境汙染導致飲料細菌量升高

天主教聖馬爾定醫院腸胃肝膽科醫師廖義堂表示，由於早晨剛睡醒，腸胃道尚未開始活動，因此早餐喝冷飲容易造成腸胃道不適應，引發腹瀉，建議喝熱飲品或是避開早晨時段飲用。另外，可能因東方人體質本身易有乳糖不耐症，其國人發生機率約50%，幼時雖症狀未明，長大後也可能出現。

江奕賢補充，早餐店奶茶配方若未使用鮮奶及煉乳之乳品，腹瀉與乳糖不耐症並無關係，即可能與奶精（化學添加物）冰塊不潔即其他上述原因所導致。他也提醒患有乳糖不耐症者於食用冰淇淋、布丁及有使用乳品的烘焙食品皆需留意；另外，優格及優酪乳則因經過發酵，部分乳糖被乳酸菌吸收，因此較不會引起乳糖不耐之問題。

營業用紅茶包一包約10元成本，可以煮5000ml，每ml成本0.002元

營業用液態奶精一罐約40元500ml，每次注入10ml，每ml成本0.08元

大杯500ml(20元)
紅茶成本:1元 (毛利:19 毛利率:95%
奶茶成本:1+0.8 = 1.8元 (毛利:18.2 毛利率:91%)

中杯350ml(15元)
紅茶成本:0.7元 (毛利:14.3 毛利率95.33%)
奶茶成本:0.7+0.8 = 1.5元 (毛利:13.5 毛利率:90%)

小杯250ml(10元)
紅茶成本:0.5元 (毛利:9.5 毛利率95%)
奶茶成本:0.5+0.8=1.3元(毛利:8.7 毛利率87%)

紅茶跟奶茶的毛利率差約4%~8%左右，以消費者角度可能覺得差一咪咪沒甚麼，

但只要量夠大，賣的時間夠長，這一咪咪或許就是盈虧的關鍵。


我不知道工業用奶茶粉每ml成本多少，但用紅茶配液態奶精的作法，

進可攻退可守，要做奶茶時再注入奶精，若是賣不出去，只要把成本

低的紅茶倒掉就好，不會虧到奶精本。

立頓 營業用茶包+奶精.....這成本比奶茶粉貴滿多的.....又花時間......


然後，還不能賣太貴..........