但是 紅茶應該是不會假的吧?

那就買紅茶, 鮮奶自備
紅茶喝一半, 自己再套鮮奶, 一茶兩吃啊

品質不好的紅茶 + 紅茶香精 = 高品質紅茶

大部份應該都是先用營業用茶包煮紅茶再加奶精居多，目前吃早餐很少看倒直接從
冷水壺到奶茶出來分裝的。

會拉我覺得跟茶的濃度及咖啡因有比較大的關係。

不過用奶茶粉、紅茶粉好像用在一些小型簡單下午茶居多
其實喝的出來，我覺得口感沒那嘛好..


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題外話...這也能當新聞喔...

看價位，真的加鮮奶的，一杯至少50、60起跳，

所以我寧願單點紅茶回去自己加牛奶


早餐店奶茶就是營業用紅茶包+奶精，

紅茶包不用說，大賣場也買得到，這部分不可能亂搞，

我家這邊比較講究，泡的的是立頓紅茶。


比較有問題的應該是奶精，以前有跟早餐店買過一瓶，

感覺就是稀釋過的奶油球，這應該是用加工方式調配出來，

但早餐店為了省成本，每杯用量也不會很大。


雖然有奶茶粉，但成本高早餐店不會用，會影響毛利，

液態奶精每瓶便宜，做奶茶時也只要擠一點就能達到效果。

小時候,我逛完夜市回來也想學做奶茶,自己可以大量喝個爽,
當時好像就是買克牌還是豐的忘記了,總之就是調起來沒人家香,
後來買咖啡時,才知道方糖這個東西,原來人家不是加黃色砂糖那種,
然後旁邊看了有"奶精"這種東西,回家一調就對味了!跟夜市一樣

20多年後的今天,再度自己煮了紅茶配克牌奶粉,其實也不錯,
不必再買奶精了!
但是還在唸書的尤其中學生那群,口感上可能還是覺得奶精比較香,

有的人說奶粉也是調了麥芽糊精或玉米粉去調味,
可是我也試過,你把市售某麥片小包裝,我不要說哪家啦,
你把它混進奶粉裡,該奶粉牌原有的味道,完全被搶味了,
所以哪家香精比較強?我也不知道!

但是因為家人為了貪方便,有買各種麥片沖泡的習慣,
各位拿來當"比較級",混合試一下就知道了

奶茶粉的成本對早餐店來說太高了

還是花點工直接用低價營業用茶包煮兩大桶紅茶風味的熱茶兌奶精比較有賺頭

+1
我這樣買的時候
有些店家臉色都不太好

會被白眼很正常
我也看過供應早餐店漢堡、雞塊、薯條那些的報價單
早餐店在這方面真的賺不多
不算水電、人事、店租
加熱食物、組裝起來的毛利應該差不多20%
再扣掉其他成本......呵呵
主要都是賺飲料錢
不過我覺得早餐喝豆漿、米漿那些比來路不明的紅茶好多了
所以不管早餐買西式還是中式都是+中式飲料

不會喔∼我以前是和朋友合夥開永和豆漿的，奶茶是買食品材料行的奶茶粉煮的奶茶，是我們店裡最賺錢的喔，大概賺15倍，不過我們店裡的蛋餅皮，美奶滋等東西可是貨真價實，自己手工做出來的

+1
因為有偶爾泡黑咖啡的習慣或自備牛奶
單點被白眼，而且態度會秒變差，除非你是熟客老闆看你每天來