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*停權中*
加入日期: Jan 2015
文章: 406
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我有親戚住德國，她說德國豬腳吃到膩
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2016-12-07, 10:47 AM
#51
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*停權中*
加入日期: Dec 2005
文章: 6,087
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2016-12-07, 10:57 AM
#52
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*停權中*
加入日期: Dec 2016
文章: 8
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豬腳要醃料，另外烤很久很麻煩
好事多真是佛心價 話說拉麵高湯其實很複雜，除了牛雞骨頭外還加蔬菜水果昆布小魚魚骨，各式的組合都有 |
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2016-12-07, 11:15 AM
#53
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*停權中*
加入日期: Jan 2013 您的住址: 府城
文章: 9
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一樣啊~
以前的同學.同事.北部的親戚 一來台南就要我們帶他們去吃平常吃的小吃 清燙牛肉湯.蝦捲.豬心.炒鱔魚....... 平常家裡煮~沒煮吃自助餐! 誰平日會吃這麼貴的小吃啊! 牛肉湯一碗 以前100還附白飯. 現在110-150.白飯要10-15元 蝦捲兩條可以吃一個便當 鱔魚意麵.......80........吃不飽 豬心? 常吃會三高吧! |
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2016-12-07, 11:24 AM
#54
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*停權中*
加入日期: Dec 2005
文章: 6,087
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又看過一個外國廚藝節目，每集由兩組家傳（五十年百年）絕學食譜（通常是義式料理）的傳人各帶一個助手在正式餐廳的專業廚房中對決，由滿廳的食客們品嚐後投票，獲勝可加進該餐廳的菜單中． 這些習慣在家烹調的傳人們幾乎都會被專業廚房的設備及一次用餐時間所蜂湧進來的點單給虐得哇哇叫．．． 可見醞釀了百年太功夫的家常食譜，不見得都能在專業廚房中以穩定品質快速地大量供應，成為正式的餐廳菜． 別說觀光客，家族之外的街坊願不願意掏錢來常吃，都還很是問題了∼∼ |
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2016-12-07, 02:11 PM
#55
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Major Member
 
加入日期: Jan 2003 您的住址: 台灣台北
文章: 199
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引用:
台北現在也有法式的可頌了，就在國父紀念館站旁邊，新開的 Gontran Cherrier Bakery，google查一下就會有一堆部落客的介紹，好不好吃就不知道了還沒有機會去試過。 歐式麵包也有做的好的店家，個人最常買的是珠寶盒跟哈肯舖，每次南部親友來台北玩也都要買好幾袋帶回去，吃的東西只要做的好應該就沒有台灣消費者的接受度比較低的問題。(哈肯舖分店很多，每家品質不一，個人覺得信義的本店跟板橋車站地下室的分店品質最佳) 至於日系麵包店(包括號稱日本師傅、日本顧問、日本學師的)，試過n家，有名、沒有名或是新開的我通常都會去試一下，至今還沒有哪一家會讓我想一再光顧的...
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各位大家好~~ |
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2016-12-07, 02:20 PM
#56
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*停權中*
加入日期: May 2014 您的住址: 某個不大不小的島
文章: 628
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引用:
烘焙王東和馬：叭叭叭∼∼∼ 差這麼多叫我怎麼演下去 法國佬的麵包還有個長處, 尤其棍子麵包 可以放比較久, 吃之前放入烤箱烤硬了就可以了. |
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2016-12-07, 02:52 PM
#57
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*停權中*
加入日期: Mar 2011
文章: 652
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引用:
引用:
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2016-12-07, 03:52 PM
#58
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*停權中*
加入日期: May 2014 您的住址: 某個不大不小的島
文章: 628
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引用:
我那個是在萊茵河旁的餐廳吃的, 確實不是水煮湯煮的. 沒有什麼配菜只有醬與湯, 很多人吃一半就不行了,有的吃幾口就點別的餐來吃了.   當時根據其他人的意見, 腥味的問題可能是他們沒有放血放好. 尤其沒有配菜, 代點餐的人不夠熟門熟路. 至於可頌, 上上樓提的Gontran Cherrier Bakery, 有部落格吃後說他是混搭日式的,偏軟 而非純歐式. 該部落格格主也去過歐洲, 超懷念那種香脆版的可頌, 我大推的也是香脆版的, 所以一直說要烤過再吃. |
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2016-12-07, 06:22 PM
#59
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*停權中*
加入日期: May 2014 您的住址: 某個不大不小的島
文章: 628
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引用:
修一下, 似乎德式的也比較軟. 他們沒理由去參考日本人怎麼做自己的可頌. Lalos Bakery 有人說是偏軟的. 至於豬腳,不管是誰, 要你嗑一整塊豬腳不配別的 都會嫌膩. 雖然我有嗑完. 此文章於 2016-12-07 06:48 PM 被 打工吧魔王大人 編輯. |
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2016-12-07, 06:44 PM
#60
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