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*停權中*
加入日期: Jan 2005 您的住址: 酒無多少醉為期
文章: 1,422
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引用:
洋蒽煮湯很甜啊~尤其是加到玉米湯裡  |
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2012-02-24, 09:47 PM
#21
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*停權中*
加入日期: Jan 2008
文章: 3
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你是餐廳老闆
廚房把新鮮魚骨倒掉 然後跟你說:我們要進些魚露 柴魚片來用 你怎麼想? |
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2012-02-24, 09:48 PM
#22
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Major Member
 加入日期: Nov 2003 您的住址: 高雄
文章: 249
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一、學生已經有廚師證照算是專業人
二、學生煮了一碗沒味道的洋蔥湯，卻把能熬湯的魚頭丟掉 |
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2012-02-24, 09:55 PM
#23
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Master Member
  加入日期: Oct 2004
文章: 1,945
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我想,炒作的是媒體吧
如果是炒作,塑造一位節儉的廚師,也不是件壞事 |
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2012-02-24, 09:56 PM
#24
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*停權中*
加入日期: Jul 2010 您的住址: 黑馬、白馬
文章: 28
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引用:
有時候他也回打我們啊...好像有一兩次被他矇對  |
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2012-02-24, 09:59 PM
#25
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*停權中*
加入日期: Mar 2007
文章: 208
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引用:
又不是完全比賽.....偶而被打一兩隻鳥安是很正常的  |
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2012-02-24, 10:01 PM
#26
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Junior Member
加入日期: Jan 2001
文章: 767
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引用:
洋蔥湯一般加高湯進去不是加水進去 在雞高湯或牛高湯裡面加魚骨頭一起煮，不知道會怎麼樣......... |
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2012-02-24, 10:02 PM
#27
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Junior Member
加入日期: Sep 2002 您的住址: 台北 / 高雄
文章: 834
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我會遵守版規是在故意炒作自己嗎.........
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努力，是讓"努力的極限"趨向增加到於"成功"。創意，讓走向極限的路，與眾不同。 2013.11.6 |
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2012-02-24, 10:04 PM
#28
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Amateur Member
 加入日期: Aug 2006 您的住址: 重重重地區
文章: 40
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引用:
熊熊想到某集衛視撥的廚神大賽，一位參賽者把料理端上桌，卻沒有使用煮雞後的高湯，結果被評審(地獄廚房的那一位)批了一頓 善用所有食材是身為一個職業廚師應該要有的基本觀念吧，高價的料理並不會天天都有人點，一般價錢的菜才是餐館獲利的主角，這時降低成本自然就可以提高利潤，不要說餐廳老闆屆時要看主廚的臉色就怕被挖角，就算主廚自己跳出來當老闆自行開業這一點都會是倒閉與否的主要原因 曾經看過一篇日本人寫的文章，某些一流主廚可以利用一些一般人不要的東西加上一點巧思與技術做出一道道給客人的所謂「敬菜」，所費不多，但卻得到回頭客 此文章於 2012-02-24 10:24 PM 被 hawkwon 編輯. |
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2012-02-24, 10:22 PM
#29
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*停權中*
加入日期: May 2000
文章: 7,451
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[YOUTUBE]85FZ71E7RMk[/YOUTUBE]
http://www.facebook.com/video/video...310864328957890 |
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2012-02-24, 10:32 PM
#30
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