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Major Member
 
加入日期: Apr 2007 您的住址: 古都府城
文章: 139
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台南正宗日本拉麵專門店-東京豚骨拉麵
最近看了一本叫彩虹拉麵的美食漫畫,害我最近都
在想著拉麵,台南的拉麵店不多了(因為倒掉不少), 想到有間藏身巷弄的店我還沒吃過,就是這間 招牌有大大黃底紅字的"東京豚骨拉麵"。   一進門就看到被吧台圍起的廚房,能直接看到老板烹煮拉麵的過程, 點了碗原味豚骨,看老板麵煮好後,相當用力的甩掉多餘的水份, 看起來很豪邁呢!   原味豚骨拉麵,湯色深而濁,豚骨湯加上醬油的東京口味, 味道相當醇厚濃郁,且不會過於油膩,麵條本身也煮的很好, Ｑ勁十足,特別要一提的是叉燒,吃起來相當柔軟,放入口中 沒咬幾下就化散開來,相當令我印象深刻。   最後附上名片跟地圖   |
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2009-05-25, 06:20 AM
#1
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*停權中*
加入日期: Jul 2001 您的住址: 台中
文章: 3,574
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^^這間以前讀書去過一次
感覺很日本∼很像師父帶學徒 一邊煮麵一邊喊叫＠＠a 湯裡面一堆骨粉∼有夠補的 印象中好像才100！ |
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2009-05-25, 06:41 AM
#2
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Advance Member
  
加入日期: Nov 2003
文章: 375
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那顆蛋，不是日式拉麵該有的蛋
120早就可以吃到糖心蛋了 |
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2009-05-25, 07:37 AM
#4
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Regular Member
 
加入日期: Jan 2004 您的住址: 新竹市
文章: 90
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女生要嫁，第一靠臉，第二靠個性好，第三靠你們家有錢，第四靠運氣 也就是說有點姿色但個性不好的還不用擔心，個性不好長的普通但家裡有錢的也還有希望，其他就看著辦，碰碰運氣吧 男生要娶，第一靠錢，第二靠臉，第三靠嘴，第四靠運氣 有錢的公子哥&帥哥身邊身邊總不乏正妹，這是事實，顯而易見嘴巴甜會哄妹的，行情不會太差，再來也沒了啦，碰運氣吧 
此文章於 2009-05-25 08:33 AM 被 aesdu 編輯. |
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2009-05-25, 08:29 AM
#5
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*停權中*
加入日期: Jan 2008
文章: 3
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引用:
正想講~被搶先一步  整個來看 麵體 叉燒肉及格了~但是肉太少片 豆芽最好去頭去尾~做成銀芽 提高口感 缺筍乾 海苔如果端來就這樣~也算失敗 湯~沒喝不知道 但是看起來應該算夠濃厚 不知道有沒有特點? 要濃厚感不難 獨一無二的味道就很難 味道濃厚 但是輕爽 不油 不過鹹 最重要的~香氣 還有 蔬菜太少 這樣的湯 最好用滿滿的蔬菜填滿 (高麗菜 豆芽 玉米 香菇...) 一來降低油膩感 二來 湯的顏色不漂亮 |
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2009-05-25, 08:48 AM
#6
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Master Member
加入日期: Feb 2004 您的住址: 台灣國台北市
文章: 1,719
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日式拉麵何時豚骨、醬油混一起啦?
『正宗』二字用的過了~~ 不如鹽巴放多點，來個豚骨、醬油、塩味三味一體吧? 
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類亞希子登場...可是沒有空間可放縮圖...好個爛雅虎奇摩...  Orz..Orz..Orz..Orz..Orz..Orz..Orz..Orz..  タブブラウザ Sleipnir 公式ページ |
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2009-05-25, 06:52 PM
#7
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*停權中*
加入日期: Jul 2000 您的住址: 台北縣
文章: 1,455
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拉麵在日本算是廉價產品,但在台灣則不然
賣那麼貴的麵,不放葉菜放豆芽,還沒去頭去尾,實在是  台灣一般小吃攤,如麻醬麵之類的,都放葉菜類,碰到颱風菜價惡漲時,才會放豆芽. 有些店說是日本拉麵,湯一喝就知是用味精熬的  ,會倒掉那麼多不奇怪 |
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2009-05-25, 07:25 PM
#8
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New Member
加入日期: Nov 2001
文章: 8
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這間店，從過去生意很不好
吃到他生意很好 (短暫的一兩年) 又到他有陣子愛開不開 到現在雖然常開......... 看到這裡，應該知道我想說甚麼 老闆，如果你有看到 或是你的店員有看到..... 好好想想，你當初是這樣的味道和這樣的湯頭嗎 從日本林桑帶回來的是這樣的拉麵嗎 雖然已經不住在那附近 雖然你的拉麵已經走了味道 但是我還是一陣子就會去吃一次 就是希望 可以吃到你回神的拉麵 說老實話 現在的湯頭，用泡麵包比也不會差多少! 麵條也沒有當時的口感 老闆，你到底在幹嘛 |
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2009-05-27, 02:28 AM
#10
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