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夢畫
Silent Member
 

加入日期: Oct 2006
文章: 2
沒記錯的話台茶18號就是紅玉,是改良過,迎合台灣人口味,苦澀味較淡的紅茶。不過紅茶香也淡,帶有點涼喉的感覺。

較好的紅茶不必加糖就有蔗糖的甜味。18號則被薄荷香取代。

如果是散裝的紅茶(非茶包)因為紅茶沒有團揉沖泡的時間要短些,口味不重的,第一泡差不多十幾、二十秒就可倒了。
雖然英國那邊的研究報告指出,紅茶要泡五分鐘(評鑑是泡三分鐘)才夠味才能喝到茶葉中所有的健康成分,不過那一定不合我們的口味。

喝的時候建議在有點湯喉時喝。這時揮發性還在,香氣味失,而且這個溫度不會太燙,口腔最能感受到茶的甘醇。喝的時候可動動雙頰,讓茶與口腔雙壁接觸,這樣才能感受到茶的全部滋味。

紅茶與綠茶不同,可以沖泡的次數較多。如果是綠茶,前兩泡是其精華,第一泡喝香氣,第二泡喝滋味,再來就差了。

水當然有差。不建議用純水,RO水。也不要用長沸的水。水滾後,有小氣泡不停冒出來就可以沖,太沸大滾後的水差一點。
舊 2009-02-03, 10:30 PM #6
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