作為專職維修員的家庭工程師 =.=
兩大系統(別忘了還有剛死的老三微軟)回復如下:

簡易度: 毫無疑問蘋果勝, 只需輸入帳號即可, 然後丟著.

速度:
蘋果是固定流程, 輸入帳號後丟著跑.
安卓分為兩大類: 沒有備份, 有備份.
沒有備份 => 很快, 輸入帳號丟著.
有備份 =>
microSD備份的動都不用動, 等於無時差.
電腦備份的就比較麻煩, 傳輸手機不算快(我的經驗).

特殊情況...
有備份, "但!" 屬於第三方APP的..
手機整個恢復才會輪到這部分, 時間難以估計.

總結: 蘋果只是簡單, 論速度安卓可以很快.