行銷很重要沒錯,但這種一時的熱度通常會把自己反噬掉~~
舉例台北的牛肉麵節
第一屆前幾名的店家當時每間都大排長龍,我一向不愛排隊
所以就放著想說以後沒那麼熱再去吃
過2~3年後一查,每間當時靠炒做或做票名盛一時的店家
之後都陸續倒光了~
因為有名不符實的熱度,一時間看似人潮洶湧,收入大增
你是不是要加添人手?甚至擴大店面甚至開個2,3間分店?
然後這些多賺的錢都被這些"投資"吃掉了,過一陣子熱度驟減
就會突然陷入入不敷出的窘境,最後只能收店止損
這種餐飲界的例子每天都在發生
你看它突然紅了大排長龍...先替他擔心一下吧
