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紅茶要怎泡才會好喝?
紅茶要怎泡才會好喝?
我買的是台茶18號機器採.它也有送我一些手工採的試喝 想問幾個問題 1 要加糖的話 要加啥糖?(黑糖.果糖.砂糖?) 2 茶葉只能泡一次? 還是可以幾次?? 3 水質會不會差很多?(要不要特地買優質礦泉水?) 剛剛隨便用熱開水泡了一杯加果糖的 嗯 真的不錯喝 拿去冰一下 溫的比熱的好喝 等等再試冰的口感 有泡茶的指教一下吧 |
1. 果糖
2. Only one.. 3. 滾沸的自來水... 我都是買營業用的咖啡紅茶.. , 一包可泡3公升.. 味道就跟外頭賣的紅茶香氣一樣... , 糖加的少... 大水滾沸後茶包丟入 , 悶30分鐘.. 至少不景氣 , 多少可省很多飲料費.. 早餐時加顆奶球 , 就成一杯奶茶 , 味道比早餐店還棒.. |
基本上要看茶的等級,等級越好泡出來的香味越重
而且那個香味很香,不用加糖也是可以喝的(英國下午茶很多就是不加糖的紅茶) 加糖方面則是看你的需求,果糖是比較快溶解,砂糖還帶有甘蔗糖味,黑糖則是有股焦糖香 |
紅茶要怎泡才會好喝?
我買的是台茶18號機器採.它也有送我一些手工採的試喝 想問幾個問題 2 茶葉只能泡一次? 還是可以幾次?? 可以多泡幾次 3 水質會不會差很多?(要不要特地買優質礦泉水?) 水有差~但是不是買礦泉水比較好 |
別悶太久會有澀味,自己喝就別用果糖了吧
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沒記錯的話台茶18號就是紅玉,是改良過,迎合台灣人口味,苦澀味較淡的紅茶。不過紅茶香也淡,帶有點涼喉的感覺。
較好的紅茶不必加糖就有蔗糖的甜味。18號則被薄荷香取代。 如果是散裝的紅茶(非茶包)因為紅茶沒有團揉沖泡的時間要短些,口味不重的,第一泡差不多十幾、二十秒就可倒了。 雖然英國那邊的研究報告指出,紅茶要泡五分鐘(評鑑是泡三分鐘)才夠味才能喝到茶葉中所有的健康成分,不過那一定不合我們的口味。 喝的時候建議在有點湯喉時喝。這時揮發性還在,香氣味失,而且這個溫度不會太燙,口腔最能感受到茶的甘醇。喝的時候可動動雙頰,讓茶與口腔雙壁接觸,這樣才能感受到茶的全部滋味。 紅茶與綠茶不同,可以沖泡的次數較多。如果是綠茶,前兩泡是其精華,第一泡喝香氣,第二泡喝滋味,再來就差了。 水當然有差。不建議用純水,RO水。也不要用長沸的水。水滾後,有小氣泡不停冒出來就可以沖,太沸大滾後的水差一點。 |
看這篇長知識野~ :shy: :shy: :shy:
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果糖不是吃了會馬上轉為脂肪??
我都是加蔗糖 |
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跟賣我的茶商 要的泡茶方法 請大家參考
紅玉紅茶之沖泡方法(山茶沖泡法亦同) ★熱泡 一、中式壺泡法:(先溫壺、杯) 1.放入1/4~1/5滿的茶 2.90-95度的水溫最佳(避免用沸騰的熱水)。 3.第一泡約30至40秒即可倒出,之後每次浸泡時間約順延15至20秒 4.約可沖泡3次。 二、西式壺泡法(先溫壺) 1.3g(茶):150cc(水) 2.90-95度的水 3.3-4分鐘即可倒出 4.可沖泡3次 ★冷泡 一、冷泡茶 2.以1g:50cc(冷開水或礦泉水),置入冷水壺中,靜置一~二小時即可飲用。 冷泡茶的特點: 1.在冷水中,茶葉帶甜味的胺基酸先溶出,使茶湯喝起來格外甘甜。 2.降低單寧酸(茶鹼)之釋出,且咖啡因只有熱泡的一半 ※不論冷熱皆可加入少許糖,但不宜加奶精,因為會破壞紅玉獨特香味。 ※碎紅茶於加工時經充分揉捻切細,茶葉中之可溶物一沖幾盡,故只能沖泡一次 注意事項: 1.冰飲紅茶添加之砂糖必需先溶製成糖漿(糖:水w/v =1:0.8)或改用果糖、蜂蜜等液態甜味料 2.蜂蜜不能用於熱紅茶,會使茶湯變黑 3.開封後請儘速飲用,保存於乾燥陰涼處避免潮濕,勿陽光直射。 |
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